Esta ensalada de pollo es el plato ideal para un almuerzo o una cena ligera. La ensalada de pollo con nueces y uvas es especialmente apetitosa cuando se sirve sobre hojas de lechuga y rodajas de aguacate o se rellenan panecillos con la mezcla, Las uvas y las nueces le dan un gran sabor a la ensalada y un crujido súper agradable. Amo las uvas, pero si no te gustan puedes dejarlas fuera.
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Ingredientes
- ½ taza de nueces tostadas
- 2 tazas de pollo cocido cortado en cubos
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 taza de uvas verdes sin semillas
- 2 cebolletas
- 1 tallo de apio
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes de la ensalada de pollo con nueces y uvas.
2. Coloca una sartén a fuego medio y añade ½ tazas de trozos de nuez.
3. Cocina, revolviendo y girando constantemente hasta que las nueces estén ligeramente doradas y expidan su aroma.
4. Transfiere las nueces a un plato para que se enfríen.
5. Combina el pollo cocido cortado en cubos con la mayonesa, las uvas verdes cortadas en rodajas, la crema agria, las cebolletas verdes picadas, el apio cortado en rodajas, las nueces, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra molida.
6. Añade la miel y la mayonesa.
7. Sirve la ensalada de pollo con nueces y uvas sobre hojas de lechuga o radicheta si lo deseas.
8. Decora con rodajas de tomate o de aguacate.
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