La ensaladilla Olivier, también conocida como ensaladilla rusa, es un platillo típico de España y otros países de Europa, América y Asia. Dependiendo del país, puede llevar varios ingredientes, aunque por norma general incluye zanahorias, patatas y mayonesa, además de diversas hortalizas. Incluso se puede mezclar con atún, pollo cocido y picado, etcétera. continúa leyendo para aprender a hacer la receta.
Ingredientes
- 12 patatas medianas
- 600g de arvejas o dos latas de arvejas
- 4 zanahorias
- Sal gruesa
- Mayonesa casera o comprada
- 100g de aceitunas verdes
- 3 huevos
- Vinagre de alcohol
- Aceite de oliva, maíz o girasol
Elaboración paso a paso
- Coloca los huevos en una olla junto con agua y un poco de sal gruesa. Cuando rompa hervor cocina durante 10-12 minutos.
- Aparta del fuego y deja enfriar para pelar.
- Pela las patatas y las zanahorias y corta todo en cubos del mismo tamaño, preferentemente medianos.
- Pon las patatas, las zanahorias y las arvejas (siempre y cuando no sean de lata) en una olla con abundante agua y un poco de sal gruesa y vinagre.
- Cocina hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas, cuidando siempre que no se pasen.
- Cuando estén listas las patatas, las zanahorias y las arvejas, escúrrelas y colócalas en una fuente con un poco de aceite de oliva.
- Lleva a la nevera y, después, mezcla con una cuchara cuando estén frías.
- Agrega el huevo picado, las arvejas escurridas si fueran en lata, las aceitunas verdes cortadas en rodajas o cuadrados y la mayonesa casera o comprada al gusto.
- Sala y disfruta de tu ensaladilla Olivier.
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