El tabule también denominado ensalada libanesa, es un platillo oriundo de Siria y del Líbano, que por lo general acompaña a un sinfín de aperitivos típicos de estos países. Se consume frío durante los meses calurosos. Lleva perejil picado, tomate, trigo bulgur o cuscús, aceite de oliva, zumo de limón, cebolla y un par de ingredientes más fáciles de conseguir. En algunas gastronomías del medio oriente, el tabule es hervido sobre un colchón de hojas de lechuga. Si estabas buscando una nueva opción para evitar comer carne, esta ensalada árabe vegetariana es ideal. ¡Aprende a prepararla!
Ingredientes
Para la ensalada
- 2 tazas de trigo cocido
- 3 tomates
- 1 pepino
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 cebolla morada
Para la vinagreta
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Pimienta negra molida c/n
Elaboración paso a paso
- Si no sabes cómo se cocina el trigo, coloca abundante agua en una cacerola junto con la sal al gusto y el trigo. Tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos. Escurre y coloca en un recipiente.
- Cuando esté frio, incorpora los tomates lavados y picados en cubos pequeños sin semillas junto con el pepino con piel y la cebolla morada, también cortados en cubos.
- Agrega el diente de ajo pelado y rallado y remueve muy bien.
- Añade el perejil fresco picado y el zumo de limón, la sal, la pimienta negra molida y el aceite de oliva.
- Mezcla la ensalada libanesa y sirve en un tazón.
Como verás esta receta de tabule o ensalada libanesa, es muy sencilla y deliciosa. Puedes consumirla sola o como guarnición. Acompaña si lo deseas con pan de pita o pan árabe.
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