La gastronomía peruana es realmente increíble y las patatas a la huancaína es uno de los platillos más sabrosos y populares. Si tienes amigos o familiares peruanos seguramente ya lo hayas probado, pero si todavía no lo hiciste, en Placer al Plato te animamos a hacerlo. Vamos a por la receta de patatas a la huancaína. ¡Te encantará!
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Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 2 ajíes amarillos
- 100 ml de leche entera
- ½ limón
- 100 g de queso cremoso
- 3 galletas de soda
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes de las patatas a la huancaína.
2. Lava y corta los ajíes amarillos por la mitad. Retírales las semillas y ponlos en una olla con agua. Calienta hasta que el agua hierva y aparta del fuego. Deja reposar durante 5 minutos.
3. Cuela y repite este procedimiento con agua nueva unas tres veces en total.
4. Licúa los ajíes con la leche entera hasta formar una pasta y agrega el queso cremoso cortado en trozos. Vuelve a licuar.
5. Finalmente incorpora las galletas de soda y licúa durante un par de minutos más hasta obtener una salsa suave.
6. Salpimienta al gusto y agrega unas gotas de zumo de limón y un chorro de aceite de oliva.
7. Pon a cocer las patatas en agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que estén blandas. Cuando estén listas, escúrrelas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
8. Pon las patatas calientes en un plato y cubre con la salsa huancaína. Acompaña con huevos duros, nueces o aceitunas negras.
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