Comida peruana

Receta de arroz chaufa, paso a paso

arroz chaufa

El arroz chaufa es uno de los platillos principales de la fusión culinaria chino-peruana que empezó cuando los chinos llegaron a América del Sur por primera vez durante el siglo XIX. Chaufa proviene del término chino chaofan que quiere decir arroz frito y, originalmente, se elaboraba con todo lo que los chinos tenían a mano para alimentarse como, por ejemplo, arroz, verduras, carne, jengibre y salsa de soja. No hay... Continuar leyendo...

Bolitas de yuca rellenas, receta paso a paso

Bolitas de yuca rellenas

La yuca, también conocida como mandioca o aipim, es un tubérculo de raíz comestible de origen americano que puede pelarse y hervirse como las patatas. Estas bolitas de yuca rellenas de queso fresco o mozzarella son típicas en Perú. Acompáñalas con salsa a la huancaína. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso! Quizás también te pueda interesar: Croquetas de jamón ibérico, receta paso a paso... Continuar leyendo...

Cocina peruana: anticuchos de carne

anticuchos de carne

Perú no solo tiene paisajes increíbles, sino también una gastronomía maravillosa que ha sabido expandirse hacia todo el mundo. Perú, de hecho, obtuvo una gran cantidad de premios como el “Mejor Destino Culinario del Mundo”. Los platillos que fueron preparados por civilizaciones antiguas siguen disfrutándose hasta el día de hoy y muchos de ellos están influenciados por asiáticos, africanos y europeos. Este espectacular país cuenta con frutas tropicales de la... Continuar leyendo...

12 recetas de postres peruanos

comida peruana

Perú es un país de América del Sur maravilloso que cuenta con una gastronomía muy variada y premiada. Aunque te sugeriría ir a este país para probar su comida y disfrutar de su cultura y sus increíbles paisajes, no tienes que viajar tan lejos para conocer algunos de sus platillos. De hecho, a continuación, te dejaré 12 recetas de postres peruanos para chuparse los dedos. 1. Besos de moza Los... Continuar leyendo...

Receta de arroz chaufa (arroz frito peruano), paso a paso

arroz chaufa

Últimamente he disfrutado mucho creando y compartiendo mis propias versiones de algunos platillos como las croquetas de patatas, champiñones y queso, las milanesas de pollo con salsa bechamel y queso mozzarella y el budín integral de banana y cacao. Si alguna vez has visitado algún restaurante peruano, seguramente estarás familiarizado con el arroz chaufa, y no puedo esperar para mostrarte lo sencillo que es hacer este plato en casa. ¡Vamos... Continuar leyendo...

De Perú a tu mesa: receta de cau cau (estofado de mondongo)

cau cau

La riqueza de las tierras peruanas y su diversidad cultural hacen que este bonito país tenga una gastronomía deliciosa y bien variada. La cocina africana, española, italiana y asiática ha jugado un papel importante en la influencia de la comida peruana. El cau cau es un estofado que se prepara con mondongo, aunque en la actualidad existen muchas variantes que suelen sustituirlo por pollo, mariscos y diversos ingredientes. Este guiso... Continuar leyendo...

Patatas a la huancaína, receta paso a paso

Patatas a la huancaina

La gastronomía peruana es realmente increíble y las patatas a la huancaína es uno de los platillos más sabrosos y populares. Si tienes amigos o familiares peruanos seguramente ya lo hayas probado, pero si todavía no lo hiciste, en Placer al Plato te animamos a hacerlo. Vamos a por la receta de patatas a la huancaína. ¡Te encantará! Quizás también te pueda interesar: Receta de patatas asadas con albahaca, tomillo... Continuar leyendo...

Receta del tacu lomo

Comparto con ustedes esta combinación de dos platos fusión de la comida peruana, el tacu tacu con el lomo saltado, dos platos de bandera de la comida peruana. El tacu tacu de orígen afro peruano y el lomo saltado de origén chino peruano, los dos platos se juntan para formar el tacu lomo. La combinación de estos dos platos nos hace recordar que la vida esta echa para disfrutarla. Es... Continuar leyendo...

Receta del salteado de pollo con verduras

Os he de confesar que la comida china me encanta, pero la fusión de la comida china con la peruana aún más. Desde mi niñez empecé a apreciar la comida Tusán (fusión de la comida china-peruana) y mi padre tiene culpa en esto. Comida sana y de sabores acentuados, en donde cada ingrediente cumple su función, personas que se rinden ante su aroma y sabor. De fácil elaboración y siguiendo... Continuar leyendo...

Receta de la causa escabechada

Por los años 1880 el Perú vivía una de las épocas más recordadas de su historia, la guerra del Pacifico. En plena guerra la gente recolectaba alimentos como zanahorias, guisantes, maíz, pero sobre todo la patata. Cocían todos los ingredientes y la patata la prensaban para mezclarla con ají amarillo molido (tipo de pimiento picante de color naranja), aceite de girasol, zumo de lima, sal y pimienta. Esta masa la... Continuar leyendo...

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