El arroz es un alimento básico que, generalmente, todos tenemos en nuestra despensa. Es delicioso, reconfortante y muy versátil. Además, absorbe a la perfección los distintos sabores, lo que lo transforma en la base ideal para cualquier comida. Con verduras, proteínas y condimentos podrás transformar el arroz por completo; las opciones son infinitas. Entonces, si te preguntas qué cocinar con arroz, estás en el post correcto. A continuación, te compartiré las 11 mejores recetas con arroz.
Tabla de contenidos
- Arroz al vapor
- Arroz con pollo
- Arroz de coco
- Arroz vegetariano
- Arroz con lima y cilantro
- Arroz basmati con azafrán
- Arroz frito con calamares
- Risotto cremoso con queso parmesano
- Arroz con brócoli
- Arroz frito con calamares
- Risotto con hongos
1. Arroz al vapor
Aprende a hacer arroz al vapor perfectamente cocido y delicioso en tan solo 30 minutos. Ya sea que desees hacer arroz de grano medio o de grano largo, es fácil cocinar arroz en la estufa. Así que dile adiós al arroz poco o demasiado cocido, porque terminarás con un arroz tierno y esponjoso. El arroz blanco es el acompañamiento ideal para muchos platos.
Ingredientes del arroz al vapor
- 3 tazas de agua
- 2 tazas de arroz blanco
- ¼ cucharadita de sal
Elaboración del arroz al vapor paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer arroz al vapor.
2. Enjuaga el arroz varias veces con agua del grifo hasta que salga clara y luego escurre en un colador grande de malla fina.
3. En una olla mediana agrega el arroz, la sal y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio durante cinco minutos.
4. Tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que el arroz hierva a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierno y el agua se absorba.
5. Retira del fuego y deja reposar el arroz al vapor cocido durante cinco minutos.
2. Arroz con pollo
Como mujer trabajadora a tiempo completo, este tipo de comidas son para mí un salvavidas. Pero, rápido y fácil no tiene porqué significar soso y aburrido. Esta receta de arroz con pollo está repleta de sabor y colores vibrantes y solo demorarás unos 30 minutos en cocinarlo.
Ingredientes del arroz con pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos de dos centímetros
- ½ cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado
- ½ cucharada de pimentón
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de azafrán
- ½ taza de aceitunas verdes rellenas
- ½ taza de cilantro fresco picado
Elaboración del arroz con pollo paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con pollo.
2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla antiadherente.
3. Agrega el pollo y sazona con sal y pimienta negra recién molida. Cocina durante seis minutos hasta que el pollo empiece a dorarse.
4. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Incorpora el arroz y revuelve para combinar. Cocina durante dos minutos.
6. Mezcla el pimentón y sigue cocinando por otro minuto más. Agrega el caldo de pollo y la salsa de tomate y deja hervir.
7. Baja el fuego y añade el azafrán. Tapa la sartén y cocina durante 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
8. Incorpora la sal y la pimienta negra recién molida al gusto, el cilantro y las aceitunas. Mezcla y sirve el arroz con pollo con rodajas de limón.
3. Arroz de coco
El arroz de coco es fácil de hacer, ligero, esponjoso, sabroso y delicioso. Es de hecho, una de mis guarniciones preferida que combina muy bien con muchos de los platillos de carnes que suelo preparar. Además, es una excelente guarnición para platos tropicales porque está repleto de sabores naturales de coco.
Ingredientes del arroz de coco
- 2 tazas de arroz jazmín
- 400 ml de leche de coco
- 1 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de azúcar común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
Elaboración del arroz de coco paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz de coco.
2. Enjuaga el arroz jazmín hasta que el agua salga clara y escurre el exceso en un colador grande de malla fina.
3. Vuelve a colocar el arroz en la olla y agrega la leche de coco, la sal, el agua y el azúcar.
4. Lleva la mezcla al fuego y cuando rompa hervor, baja el fuego a mínimo y cocina durante 20 minutos. Destapa y continúa cocinando durante cinco minutos más.
5. Sirve el arroz de coco con un poco de cilantro picado encima.
4. Arroz vegetariano
¿Quién precisa comida para llevar cuando puedes hacer arroz vegetariano en casa en tan solo 10 minutos? Este arroz tiene una textura crocante y está hecho con huevos tiernos, vegetales coloridos y mucho pero mucho sabor. Además, puedes personalizarlo agregándole cualquier verdura y proteína que desees.
Ingredientes del arroz vegetariano
- 2 huevos, batidos
- 3 tazas de arroz blanco cocido
- ½ taza de zanahorias, cortadas en cubos pequeños
- ½ cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de guisantes verdes congelados
- ½ taza de maíz dulce congelado
- 1 cucharadita de condimento italiano
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharada de cebollas verdes picadas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro tostado
Elaboración del arroz vegetariano paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz vegetariano.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego algo durante un minuto y añade los huevos batidos y mezcla hasta que estén revueltos y bien cocidos.
3. Añade el arroz cocido, ¼ taza de agua para que el arroz se ablande, las zanahorias, los guisantes y el maíz dulce. Revuelve durante dos minutos para cocinar.
4. Agrega el aceite de sésamo, la sal y el condimento italiano y continúa revolviendo durante un minuto.
5. Incorpora las cebollas verdes y mezcla. Sirve el arroz vegetariano caliente y espolvorea con semillas de sésamo.
5. Arroz con lima y cilantro
El arroz con lima y cilantro es una guarnición fresca y deliciosa que le añadirá sabor a cualquier comida con la que lo sirvas. Es una receta tan rápida y fácil de hacer que puedes prepararla mientras cocinas otros platos. Mezcla el arroz con un par de ingredientes simples, déjalo que se cocine en la estufa, luego añade el cilantro y la lima al final y listo. El cilantro es una hierba deliciosa y nutritiva pues contiene vitaminas A, C, K y potasio, ácido fólico y manganeso.
Ingredientes del arroz con lima y cilantro
- 1 taza de arroz jazmín de grano largo
- 1 ½ tazas de agua
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cebollines, picados
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadas de zumo de lima
- ½ taza de cilantro picado
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
Elaboración del arroz con lima y cilantro
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz con lima y cilantro.
2. Combina el arroz, el agua y una cucharadita de aceite en una olla. Lleva al fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o el tiempo que figure en el paquete.
3. Destapa y esponja con un tenedor. Luego, agrega las cebolletas, el ajo y la ralladura de limón. Mezcla para combinar. Deja enfriar durante un minuto y, posteriormente, agrega las dos cucharaditas restantes de aceite, el zumo de lima, el cilantro, la sal y las hojuelas de pimiento rojo.
4. Revuelve el arroz con lima y cilantro y sazona al gusto.
6. Arroz basmati con azafrán
El arroz es un alimento básico y, probablemente, lo tengas tú también en tu despensa. A veces servimos arroz simple como guarnición de carnes o vegetales y otras veces el arroz mismo es el plato principal. En esta ocasión, te enseñaré a elaborar arroz basmati con azafrán. En la cocina persa, el arroz basmati se prepara de dos formas: polow y kateh. Polow quiere decir arroz cocido y la forma de hacerlo es remojándolo antes de hervirlo. La otra forma es aún más sencilla y es el tipo de cocción que compartiré hoy.
Ingredientes para el arroz basmati con azafrán
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de girasol o mantequilla
- Una pizca de azafrán
- Una cucharadita de agua caliente
- Sal al gusto
Elaboración de arroz basmati con azafrán
1. Reúne todos los ingredientes para hacer arroz basmati con azafrán.
2. Vierte el arroz en un bol y llena con agua hasta la mitad. Enjuaga y desecha el agua.
3. Repite este paso cuantas veces sea necesario hasta que el agua salga clara.
4. Luego, añade las cuatro tazas de agua en una olla junto con la sal al gusto y el aceite de girasol.
5. Lleva la olla al fuego, añade el arroz y cocina hasta que no haya agua sobre el arroz.
6. Baja el fuego y tapa. Cocina durante 40 minutos mientras preparas una guarnición con infusión de azafrán: muele una pizca de azafrán en un mortero o tritura en un tazón pequeño con el dorso de una cuchara pequeña. A continuación, agrega una cucharadita de agua caliente y mezcla. Toma media taza de arroz cocido y agrégalo. Mezcla bien hasta que el arroz esté totalmente combinado y adquiera un maravilloso color amarillo.
7. Sirve el arroz basmati con azafrán caliente y disfruta.
7. Arroz frito con camarones
Algunos de los platos que solemos pedir en el restaurante son muy fáciles de hacer en casa como el arroz frito con camarones. Además, estará listo en menos de 30 minutos y no necesitas preocuparte por preparar platos adicionales, dado que esta comida es muy completa. La desventaja de aprender esta receta es que nunca más la pedirás en el restaurante.
Ingredientes para el arroz frito con camarones
- 1 ½ tazas de camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharada de jengibre, rallado
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, prensados
- 2 cebollas verdes, picadas
- ½ taza de zanahorias congeladas
- ½ taza de guisantes congelados
- ½ taza de maíz congelado
- 3 tazas de arroz cocido
- 3 cucharadas de salsa de soja
- ½ cucharadita de caldo de pollo en polvo
Elaboración del arroz frito con camarones
1. Reúne todos los ingredientes del arroz frito con camarones.
2. En un recipiente mediano mezcla los camarones, la sal, el jengibre y la pimienta negra recién molida. Deja marinar los camarones durante 10 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y agrega los camarones y cocina, revolviendo durante dos a tres minutos hasta que los camarones se tornen rosados. Transfiere a un plato, reservando el aceite en la sartén.
4. Vierte los huevos en la misma sartén a fuego medio y cocina por un lado y por el otro. Transfiere los huevos a un plato y corta en tiras.
5. En un wok calienta el aceite de sésamo a fuego medio alto y agrega el ajo y la mitad de la parte blanca de las cebollas verdes y cocina durante cuatro minutos hasta que se ablanden.
6. Agrega las zanahorias, el maíz y los guisantes y cocina durante cuatro minutos más.
7. Añade el arroz, el caldo de pollo, el resto de las cebollas verdes y la salsa de soja. Cocina durante dos minutos e incorpora los camarones y los huevos; mezcla para combinar.
8. Risotto cremoso con queso parmesano
El risotto cremoso con queso parmesano es un plato italiano clásico, rico y reconfortante que puede ser intimidante de preparar, pero en realidad es rápido y fácil. El arroz arbóreo de grano corto se cocina en caldo hasta que esté tierno y, luego, se mezcla con queso parmesano para obtener un mejor sabor. Sirve esta deliciosa guarnición cualquier noche de la semana porque es súper rápido. También puedes cubrirlo con algunas proteínas como mariscos, vieiras, salmón, pollo, champiñones o vegetales.
Ingredientes para el risotto cremoso con queso parmesano
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de arroz arbóreo
- 4 ½ tazas de caldo de pollo
- 3 cucharaditas de zumo de limón
- ½ taza de agua
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de queso parmesano, rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Elaboración del risotto cremoso con queso parmesano
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el risotto cremoso con queso parmesano.
2. En una sartén derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y transparentes.
3. Agrega el arroz y mezcla hasta cubrir con la mantequilla.
4. Vierte media taza de caldo de pollo con el zumo de limón y revuelve para combinar. Una vez que el arroz haya absorbido todo el líquido, reduce el fuego y agrega una taza de caldo de pollo. Mezcla hasta que se absorba el líquido. Repite, una taza a la vez, con el caldo que resta. Esto podrá tomarte entre 20 y 25 minutos hasta que esté listo.
5. Añade media taza de agua y cuando el risotto tenga la consistencia que deseas, retira la sartén del fuego.
6. Agrega el queso parmesano y el perejil picado y revuelve. Añade la sal y la pimienta negra recién molida al gusto y adorna con perejil picado encima si lo deseas.
7. Sirve el risotto cremoso con queso parmesano tal como está o agrega un poco de proteína.
9. Arroz con brócoli
Todo el mundo está enloquecido por el arroz vegetariano, pero si me preguntas, el arroz con brócoli merece el mismo amor. Toma una cabeza entera de brócoli y transfórmala en algo delicioso. Saltéala con cilantro y lima y mézclala con arroz integral para obtener una guarnición sabrosa. El arroz con brócoli es fácil y rápido.
Ingredientes del arroz con brócoli
- 1 cabaza de brócoli
- 2 cebollines, cortados en cubos pequeños
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de tallos de cilantro picado, más ½ taza de hojas reservadas
- Sal, comino y pimienta negra recién molida
- Ralladura de una lima
- Zumo de una lima
- 1 taza de arroz cocido
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración del arroz con brócoli
1. Reúne todos los ingredientes para hacer arroz con brócoli.
2. Retira las partes duras y leñosas del tallo del brócoli. Corta el tallo restante y los floretes en trozos pequeños.
3. Coloca en un procesador de alimentos y pulsa.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cepilla con aceite de oliva. Añade el brócoli, las cebolletas, el ajo, la sal, la pimienta negra recién molida y los tallos de cilantro.
5. Cocina y revuelve durante un minuto. Agrega la ralladura de lima, un chorrito de zumo de lima y el comino. Añade el arroz y sirve.
10. Arroz negro
Esta receta de arroz negro tiene sabor a nuez, es delicioso y está lleno de nutrientes. Esta variedad de arroz no es tan común y, de hecho, se la conoce como ‘prohibida’. En comparación con otros tipos de arroz, tiene un rendimiento bajo por lo que no se cultiva tanto como otras variedades. Su nombre “arroz prohibido” se debe al hecho de que solamente la antigua realeza china era quien podría comerlo. Su color proviene de poderosos antioxidantes conocidos como antocianinas. A diferencia del arroz blanco, su capa externa permanece intacta cuando se procesa.
Ingredientes para el arroz negro
- 1 taza de arroz negro crudo, enjuagado
- 1 2/4 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Elaboración del arroz negro
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el arroz negro.
2. Combina el arroz, el agua y el aceite de oliva virgen extra en una olla mediana y hierve.
3. Tapa y reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos más.
4. Retira el arroz negro con una espumadera y sirve.
11. Risotto de hongos
El risotto es un plato de arroz que se cocina en caldo hasta que alcanza una consistencia espesa y cremosa. También es una de las formas más populares de cocinar arroz en el norte de Italia. Esta receta se lleva a cabo en una sartén en la que se combinan setas y arroz. Para desglasar los jugos de cocción y que tenga más aroma, no dejes de agregar un chorrito de vino blanco.
Ingredientes para el risotto de hongos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- ¼ taza de vino tinto
- 1 taza de arroz risotto
- Una pizca de sal y pimienta negra recién molida
- 1 ½ tazas de setas
- 4 tazas de caldo de pollo
- Queso parmesano para decorar
- Perejil fresco picado
Elaboración del risotto de hongos
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el risotto de hongos.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la mantequilla.
3. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que esté suave y transparente.
4. Incorpora el zumo de limón, la sal, la pimienta y el tomillo fresco picado.
5. Agrega el vino y mezcla hasta que se reduzca.
6. Sube el fuego y agrega el arroz. Mezcla el arroz en la mezcla de la cebolla y muévelo alrededor de la sartén durante un minuto.
7. Añade las setas y el caldo de pollo, aproximadamente media taza a la vez, revolviendo constantemente.
8. Cuando el arroz haya sido absorbido por el caldo y se haya formado una salsa cremosa, sirve de inmediato con queso rallado y tomillo o perejil picado.
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