Estas patatas rellenas al horno con queso son un éxito en la familia y todos las adoran. De hecho, cuando sé que vendrán a visitarme mis sobrinas, las preparo con uno o dos días de anticipación, las envuelvo y las congelo. Son muy deliciosas y fáciles de preparar. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 3 patatas grandes
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ½ taza de cebolleta picada
- ½ taza de mantequilla cortada en cubos
- ½ taza de crema agria
- ½ taza de media crema
- 1 ½ cucharaditas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Pimentón o páprika
Elaboración paso a paso
1. Lava muy bien las patatas para quitarles toda la tierra y acéitalas. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea a 200 °C durante 50-75 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Cuando estén los suficientemente frías como para poder manipularlas, corta cada patata por la mitad hacia lo largo. Retírale la pulpa, dejando un borde delgado. Reserva.
3. En una sartén, saltea las cebolletas picadas en ¼ taza de mantequilla hasta que estén translucidas.
4. Tritura la pulpa de las patatas en un recipiente y mézclala con la cebolleta rehogada, la crema agria, la media crema, la sal y la pimienta negra recién molida. Agrega la mitad del queso cheddar rallado y rellena las patatas.
5. Ponlas nuevamente sobre la bandeja y rocíalas con el resto de la mantequilla fundida.
6. Espolvorea con pimentón y hornea a 180 °C durante 20 minutos.
7. Aparta del horno y espolvorea con lo que queda del queso cheddar rallado y deja en el horno apagado para que se derrita.
Las patatas rellenas al horno con queso se pueden refrigerar o congelar.
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Imagen: The Spruce Eats
