No importa si no eres un experto en la cocina, los ñoquis caseros son muy fáciles de hacer y saben deliciosos. Además, versión casera es un millón de veces mejor que la que se compra en el supermercado. Si tienes algo de tiempo, toma nota de la lista de ingredientes y el paso a paso para hacer ñoquis de camote y mantequilla de salvia.
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Ingredientes
- 2 camotes medianos
- 2 a 2 ½ tazas de harina 0000
- ¾ tazas de queso parmesano rallado
- ½ taza de ricota
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de hojas de salvia frescas picadas
- 1 ½ cucharadas de aceite de girasol
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 200 º C. cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Lava los camotes y pínchalos con un tenedor. Ponlos sobre la bandeja y lleva al horno. Hornea hasta que estén tiernos, durante aproximadamente 60 minutos. Deja enfriar por completo.
3. Corta los camotes por la mitad; retírales la pulpa y colócala en un recipiente y aplasta con un pasapurés.
4. Agrega la ricota, media taza de queso parmesano rallado, huevo, sal y pimienta negra recién molida.
5. Incorpora la harina y forma una masa. Trabaja sobre una superficie enharinada y divide la masa en seis partes iguales. Enrolla cada pieza en una cuerda de 60 cm de largo y 2 cm de ancho, espolvoreando con más harina si fuera necesario para evitar que se pegue.
6. Corta los ñoquis de camote en trozos de un centímetro y medio; transfiere en una bandeja para hornear.
7. Lleva una olla grande con agua con sal a ebullición y cocina los ñoquis de camote en tres lotes hasta que floten, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente de 4 a 6 minutos. Escurre y transfiere a una fuente.
8. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade los ñoquis y cocina hasta que se doren, volteando a los dos minutos.
9. Funde la mantequilla en la sartén y añade el ajo y la salvia picados y cocina hasta que estén fragantes. Añade los ñoquis, revuelve y sirve en platos. Espolvorea con el queso parmesano restante.
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Imagen: damndelicious
