Receta de latkes crocantes de cebolleta y jengibre

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latkes

¿Estás buscando la mejor receta de latkes crocantes? Estás en el post indicado, pues a continuación te enseñaré a elaborar unos latkes de cebolleta y jengibre que están de rechupete. Los latkes o latkas son una pasta frita de patatas y cebolla típica de la cocina judía que suele utilizarse como acompañamiento de otros platos. Es súper sencilla de hacer. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 1 ½ kilos de patatas
  • 900 ml de aceite de girasol o canola
  • 50 g de harina de matzá
  • 1 manojo de cebolletas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de té de jengibre en polvo
  • 3 huevos
  • Sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne los ingredientes de los latkes crocantes de cebolleta y jengibre.

2. En un recipiente grande combina las cebolletas cortadas en rodajas finas, el jengibre el polvo, la sal, los huevos y la harina de matzá.

3. Pela las patatas y rállalas. Aplasta con las manos para exprimir el exceso de líquido. Coloca sobre toallas de papel absorbente y presiona para eliminar la humedad.

4. Mezcla las patatas con los ingredientes del tazón y forma tortitas de al menos ocho centímetros de diámetro.

5. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los latkes crocantes de cebolleta y jengibre durante cuatro a cinco minutos o hasta que estén dorados.

6. Transfiere los latkes de patatas en un recipiente con servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite y sirve caliente con crema agria o puré de manzana.

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Ya has visto que fácil es preparar estos latkes de patatas. Ahora anímate a hacerlos, te aseguro que a toda la familia le encantarán.

Si quieres conocer más recetas como esta, dale un vistazo a la categoría guarniciones y deja tus comentarios.

Imagen: pizzacinema

Archivado en Cebolla, Crepes, Jengibre, Patatas
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