En un capítulo de Mad Men, la celebra serie de Don Draper y la empresa de publicidad, los creativos se encuentran en la situación de tener que montar una buena campaña de publicidad para una empresa que vendía alubias. Viendo ese capítulo te das cuenta de que cuesta hacerle una buena publicidad a las alubias, porque, por alguna razón tienen una mala fama. Pero, tanto en el caso de la publicidad como en el caso de una buena presentación de plato, toda comida tiene buena pinta si el diseño le favorece.
La receta de alubias que os voy a presentar hoy es bastante sencilla, pero el sabor es riquísimo; una receta de alubias que nos recordará a nuestras abuelas, pero dentro de nuestra cocina moderna.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: baja
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 500 alubias hervidas –he usado las del supermercados que se vende en tarros–
- 2 cucharas soperas de tomate frito
- 2 cucharas soperas de nata para cocinar
- 1/2 cebolla
- 1 cucharita laurel en polvo y sal, a gusto
- Chistorra y pepinillos verdes para acompañar –opcional–
Preparación paso a paso
- Sacamos las alubias del tarro y las lavamos en un escurridor con agua caliente.
- Picamos la cebolla y la ponemos a freír.
- En cuanto la cebolla esté doradita añadimos las alubias y las mezclamos.
- Añadimos el tomate, la nata, la sal y el laurel.
- Mezclamos y dejamos que se cocine toda la mezcla unos 2-3 minutos.
En otra sartén aparte freímos la chistorra 3-4 minutos.
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Lavamos las alubias </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/legumbres/alubias-blancas-tomate-frito/attachment/alubias-3'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-3-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Sofreir cebolla roja" aria-describedby="gallery-2-5477" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-3-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-3-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-3-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="5477" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-3.jpg" data-orig-size="800,530" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1393257716","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"800","shutter_speed":"0.033333333333333","title":""}" data-image-title="Cortamos y salteamos la cebolla" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-3-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-3-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-5477'> 2. Cortamos y salteamos la cebolla </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/legumbres/alubias-blancas-tomate-frito/attachment/alubias-4'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-4-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Alubias blancas con cebolla" aria-describedby="gallery-2-5478" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-4-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-4-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-4-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="5478" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-4.jpg" data-orig-size="800,530" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1393257855","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"800","shutter_speed":"0.022222222222222","title":""}" data-image-title=" Añadimos las alubias" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-4-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-4-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-5478'> 3. Añadimos las alubias </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/legumbres/alubias-blancas-tomate-frito/attachment/alubias-6'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-6-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Alubias blancas" aria-describedby="gallery-2-5480" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-6-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-6-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-6-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="5480" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-6.jpg" data-orig-size="800,458" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1393257985","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"800","shutter_speed":"0.05","title":""}" data-image-title="Añadimos la nata, el tomate, la sal y el laurel" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-6-400x229.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-6-700x400.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-5480'> 4. Añadimos la nata, el tomate, la sal y el laurel </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/legumbres/alubias-blancas-tomate-frito/attachment/alubias-7-2'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-71-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Alubias blancas con tomates y laurel" aria-describedby="gallery-2-5482" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-71-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-71-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-71-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="5482" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-71.jpg" data-orig-size="800,539" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1393258128","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"800","shutter_speed":"0.022222222222222","title":""}" data-image-title="Aspecto final de las alubias" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-71-400x269.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-71-700x471.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-5482'> 5. Aspecto final de las alubias </dd></dl><dl class='gallery-item'> <dt class='gallery-icon landscape'> <a href='https://placeralplato.com/legumbres/alubias-blancas-tomate-frito/attachment/alubias-5'><img width="100" height="100" src="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-5-100x100.jpg" class="attachment-thumbnail size-thumbnail" alt="Chistorra" aria-describedby="gallery-2-5479" srcset="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-5-100x100.jpg 100w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-5-50x50.jpg 50w, https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-5-118x118.jpg 118w" sizes="(max-width: 100px) 100vw, 100px" data-attachment-id="5479" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-5.jpg" data-orig-size="800,530" data-comments-opened="1" data-image-meta="{"aperture":"4.5","credit":"","camera":"PENTAX K-50","caption":"","created_timestamp":"1393257954","copyright":"","focal_length":"28.13","iso":"800","shutter_speed":"0.1","title":""}" data-image-title=" Freímos la chistorra" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-5-400x265.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2014/02/alubias-5-700x463.jpg" /></a> </dt> <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-5479'> 6. Freímos la chistorra </dd></dl><br style="clear: both" /> </div>
A la mesa
El mejor acompañante de las alubias son los chorizos, las albóndigas de carne o la carne ahumada. En esta ocasión he elegido la chistorra, ya que es una preferencia personal. En el plato hemos colocado las alubias, la chistorra frita y dos pepinillos cortados en rodajas.
Por cierto, la frase final para vender las alubias en el capítulo de Mad Men que os comentaba al principio ha sido: El hogar es donde están las alubias.
