Hoy te presento una receta muy fácil y muy dulce: garbanzos encebollados. La base, como dice su nombre, está compuesta de garbanzos y los vamos a acompañar de cebolla caramelizada, para eso la cocinaremos con agave a fuego lento. El resultado es un plato de un sabor muy original y con propiedades anticáncer por sus ingredientes. El resultado es excelente, ya verás. ¡Comienza ya!
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Ingredientes
- 25 g de sirope de agave
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 500 grs de cebollas cortadas en gajos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino en grano
- 1 cucharadita de sal o salsa de soja
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 250 grs de garbanzos remojados durante 12 horas
- 1 trozo de alga kombu
- 150 grs de tomate maduro
- 1 cucharada de vinagre
Preparación paso a paso
1. Pon a cocer los garbanzos, previamente dejados en remojo durante 12 horas, junto al alga kombu durante 1 hora y media más o menos.
2. Añade a la olla el sirope y una cucharada aceite y cocina a fuego medio durante 5 minutos.
3. Añade la cebolla, los dientes de ajos, previamente cortados, la ½ cucharada de cominoy la sal. Cocina durante 15 minutos a fuego lento. Retira.
4. Tritura el tomate y lo cocinas junto a una cucharada de aceite de oliva, la ½ cucharada de comino, la pimienta y la cúrcuma. Cocina durante 15 minutos.
5. Agrega los garbanzos cocidos y el vinagre. Remueve y cocina 5 minutos más.
6. Sirve emplatando primero la cebolla dulce y después los garbanzos y el alga kombu. Lo puedes combinar con una deliciosa ensalada y un exquisito pan casero o tostadas.
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