Receta fácil de garbanzos encebollados

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garbanzos

Hoy te presento una receta muy fácil y muy dulce: garbanzos encebollados. La base, como dice su nombre, está compuesta de garbanzos y los vamos a acompañar de cebolla caramelizada, para eso la cocinaremos con agave a fuego lento. El resultado es un plato de un sabor muy original y con propiedades anticáncer por sus ingredientes. El resultado es excelente, ya verás. ¡Comienza ya!

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Ingredientes

  • 25 g de sirope de agave
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 500 grs de cebollas cortadas en gajos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 cucharadita de sal o salsa de soja
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 250 grs de garbanzos remojados durante 12 horas
  • 1 trozo de alga kombu
  • 150 grs de tomate maduro
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación paso a paso

1. Pon a cocer los garbanzos, previamente dejados en remojo durante 12 horas, junto al alga kombu durante 1 hora y media más o menos.

2. Añade a la olla el sirope y una cucharada aceite y cocina a fuego medio durante 5 minutos.

3. Añade la cebolla, los dientes de ajos, previamente cortados, la ½ cucharada de cominoy la sal. Cocina durante 15 minutos a fuego lento. Retira.

4. Tritura el tomate y lo cocinas junto a una cucharada de aceite de oliva, la ½ cucharada de comino, la pimienta y la cúrcuma. Cocina durante 15 minutos.

5. Agrega los garbanzos cocidos y el vinagre. Remueve y cocina 5 minutos más.

6. Sirve emplatando primero la cebolla dulce y después los garbanzos y el alga kombu. Lo puedes combinar con una deliciosa ensalada y un exquisito pan casero o tostadas.

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Archivado en Cebolla, Garbánzos
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