Los 15 consejos de los cocineros más prestigiosos

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Hace unas semanas hicimos una lista de los 10 trucos para ser un crack en la cocina. Queremos seguir ayudándote para que tu experiencia en la cocina siga creciendo y te haremos llegar los 15 trucos de los cocineros más prestigiosos de los Estados Unidos. Esta vez no se trata de consejos caseros, sino de auténticos consejos expertos.

Cocinero cuida últimos detalles

  1. Si vas a cocinar una cena para impresionar: para tu jefe, los padres de tu pareja o cualquier otro invitado importante, nunca intentes una nueva receta, sino intenta algo que ya sabes que tiene buen sabor y no te costará mucho hacer. Marcus Samuelsson, Red Rooster
  2. Cocina las pastas un minuto menos de lo que pone en las instrucciones del paquete, y reserva ese último minuto para cocinarlas dentro de la salsa; de este modo el sabor se impregnará dentro de la pasta también. Mario Batali, Iron Chef America
  3. Si hace falta más aceite para la comida que estás cocinando añádelo por los bordes de la sartén; así en cuanto entre en contacto con la comida ya estará caliente. Anita Lo
  4. Para hacer tus salsas más cremosas, sustituye la mitad de la cantidad de mayonesa necesaria por yogur griego. Ellie Krieger
  5. Si al cortar las verduras te molesta que los trocitos resbalen por la tabla, polvoreala con sal antes de empezar a cortar. Joanne Chang
  6. Sabemos que la sal es el componente que resalta los sabores de los ingredientes de la comida, pero no hay que olvidar que el rábano picante cumple la misma función. Michael Symon, Iron Chef America
  7. Las recetas son sólo una guía, no una biblia. No tengas miedo de mezclar los ingredientes o sustituirlos por otros que te gustan más. Alex Seidel
  8. Si has comprado más albahaca de la que te hacía falta no la pongas en la nevera; guardarla fuera con los tallos en un vaso de agua, tardará mucho más en estropearse. Jose Garces, Iron Chef America
  9. Después de escurrir la pasta porvoreala con un poco de parmesano antes de añadirla a la salsa; así conseguirás que la pasta se junte mejor con la salsa. Giada de Laurentiis
  10. No vayas siempre al supermercado con una lista de compra; ve, mira los ingredientes que tienen la mejor pinta y luego haz una lista. Alex Guarnaschelli
  11. Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Córtalos, sácalos del armario y de la nevera con antelación. Te ahorrarás tanto tiempo como posibles despistes. Richard Sandoval
  12. ¿Quieres saber si tu aceite ha alcanzado la temperatura suficiente? Introduce una cuchara de madera dentro. Si se forman pequeñas burbujitas alrededor de tu cuchara puedes meter en el aceite lo que vayas a freír. Aaron McCargo Jr.
  13. Usa el mejor aceite para cocinar. Huélelo y saborealo. Si no tiene un buen sabor por si sólo, tampoco se lo dará a tu comida. Michelle Bernstein
  14. Cocina con otras personas que quieran aprender a cocinar o con otros que ya saben cocinar. Laurent Grass
  15. No mires tu tiempo en la cocina como un castigo. Ponte una copa elegante de vino, quítate los zapatos incómodos, sube la música y disfruta de este proceso creativo. Claire Robinson

Cocinero seguro de sí mismo

Queda claro, ya tenemos los consejos, los trucos y la actitud. Encuentra la receta que más te guste, ponte una copa de tu bebida favorita en la mano, sube el volumen de la música y experimenta con tus combinaciones propias y originales.

Archivado en Aceite, Cocina, Cocinero, Lista, Pasta, Trucos
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