La lasaña de carne a la boloñesa es un platillo típico de la gastronomía italiana. Y no solo de Italia, ya que la lasaña boloñesa ha logrado traspasar fronteras y en la actualidad la podemos encontrar en las cartas de cualquier restaurante también y, por supuesto, en cualquier casa. ¡Hasta en la de Garfield!
Ingredientes (para 8 personas)
Para la salsa bechamel
- 500c.c. de leche
- 50g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para la salsa boloñesa
- 250g de salsa de tomate frito
- 80c.c. de aceite de oliva
- 500g de carne picada
- 3 cebollas
Para la lasaña
- 125g de queso rallado
- 20 láminas de lasaña
Elaboración paso a paso
Elaboración de la lasaña
- Coloca abundante agua en una olla junto con una cucharada de sal y cuando hierva a borbotones, incorpora la pasta de la lasaña.
- Deja cocinar durante siete minutos y al retirar coloca dentro de un recipiente con agua fría para cortar la cocción. Retira y coloca sobre servilletas de papel de cocina.
- Unta las láminas de pasta con aceite de oliva y reserva.
Elaboración de la salsa boloñesa
- Pela las cebollas y pícalas.
- Saltéalas con aceite de oliva y cuando esté translúcida, incorpora la carne picada.
- Deja cocinar durante unos minutos y cuando esté dorada agrega la salsa de tomate frito. Cocina a fuego lento durante un par de minutos más.
Elaboración de la salsa bechamel
- Funde la mantequilla en una sartén a fuego bajo.
- Agrega la harina y mezcla muy bien.
- Añade la leche caliente, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra molida al gusto, y remueve con una cuchara de madera, tenedor o varillas de mano.
Armado de la lasaña boloñesa
- En una fuente refractaria coloca pasta de lasaña en la base y alterna de la siguiente manera: bechamel, boloñesa y pasta.
- Finaliza con una capa de pasta y cubre con queso rallado.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso se haya dorado.
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Imagen: 750 grammes
