Ya es la hora de cenar, tu estómago ha comenzado a rugir y como buen amante de las pastas, decides darte un capricho y preparar un plato reconfortante como lo es, la lasaña. No obstante, si quieres darle una vuelta de tuerca a la receta tradicional, estás en el post indicado, ya que aquí te dejo una versión de lasaña de pollo con salsa blanca y champiñones. ¡Es exquisita y muy fácil de elaborar!
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Ingredientes
Para la lasaña
- 400 g de láminas de lasaña
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 1 kilo de suprema de pollo deshuesada y sin piel
- 1 litro de leche
- ½ litro de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel secas
- 3 ramitas de tomillo
- 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Para los champiñones
- 500 g de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida
Para la salsa
- 200 g de queso cheddar
- 110 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la lasaña de pollo.
2. Pon la leche, el caldo de pollo y el caldo de pollo en polvo en una olla grande. Lleva a fuego medio y añade las hojas de laurel, el tomillo y la suprema de pollo deshuesada y sin piel.
3. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, sin dejar que rompa hervor, dado que la leche podría cortarse.
4. Aparta el pollo del fuego y desmenuza. Tapa la olla y reserva el líquido.
5. Coloca la mitad del aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego alto y añade la mitad de los champiñones con la mitad de la sal, del ajo y de la pimienta. Cocina durante cinco minutos, revolviendo hasta que esté dorado. Transfiere a un recipiente y repite con las setas restantes y aparta.
6. Reduce el fuego a medio y funde la mantequilla y luego añade el ajo. Cocina hasta que esté dorado.
7. Agrega la harina y revuelve constantemente durante un minuto y vierte dos tazas del líquido reservado.
8. Una vez que obtengas una pasa espesa, agrega otra taza de líquido y, posteriormente el liquido restante. Usa un batidor de alambre para liberar grumos.
9. Aparta del fuego después de dos minutos y agrega el queso cheddar. Deja que se derrita y añade sal y pimienta negra recién molida.
10. Retira y reserva dos tazas y media de salsa. Luego, agrega los champiñones y el pollo a la salsa que está en la sartén.
11. Precalienta el horno a 180 ºC.
12. Unta un poco de salsa en la base de una bandeja para hornear de 22 x 32 cm.
13. Cubre la base con una capa de láminas de lasaña y cubre luego con la mitad de la mezcla del pollo.
14. Agrega otra capa de pasta, el resto del pollo y finaliza con una última capa de fideos.
15. Vierte la salsa reservada sobre los fideos y espolvorea el queso mozzarella.
16. Cubre la lasaña de pollo con salsa blanca con papel aluminio (asegúrate de que no toque el queso) y hornea durante 25 minutos. Retira el papel y hornea durante 10 minutos más. Deja reposar cinco minutos, decora con perejil y sirve.
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