Receta de lasaña vegetariana paso a paso

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lasaña

Esta increíble lasaña vegetariana está repleta de sabor y verduras. Hazla con una deliciosa pasta en capas, una salsa exquisita y mucho queso fundido. Este plato es tan increíble que amo combinarlo con mi pan de ajo casero. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 12 fideos de lasaña
  • 2 tazas de espinaca
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1/2 taza de parmesano finamente rallado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de condimento italiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 2 zanahorias grandes picadas
  • 1 calabacín pequeño picado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 lata de 800 g de tomates triturados
  • 500 g de queso ricota
  • 2 latas de 200 g de salsa de tomate
  • 1 lata de 200 g de pasta de tomate
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 huevo grande

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la lasaña vegetariana.

2. Añade el aceite de oliva en una sartén y lleva a fuego medio alto. Agrega las zanahorias, los champiñones, la cebolla y el calabacín, y saltea hasta que los vegetales estén tiernos.

3. Incorpora las espinacas y sigue cocinando hasta que empiecen a marchitarse.

4. Agrega la salsa de tomate, los tomates triturados, el azúcar, la pasta de tomate, la albahaca y el condimento italiano. Deja que hierva a fuego lento.

5. Hierve el agua en una olla grande y agrega los fideos de lasaña y cocina durante 10 minutos. Escurre y coloca en un recipiente con agua fría.

6. Mezcla el queso parmesano, el huevo y el queso ricota y precalienta el horno a 180 ºC.

7. Rocía una bandeja de 22 x 33 cm con aceite en aerosol y reserva.

8. Para hacer la lasaña vegetariana coloca una capa de una taza de salsa de verduras en el fondo de una fuente refractaria. Luego, distribuye los fideos en una capa y coloca por encima media taza de ricota. Ve alternando las capas hasta finalizar con queso.

9. Cubre la lasaña vegetariana con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Quita el papel y hornea nuevamente durante 25 minutos más o hasta que esté caliente y el queso burbujee. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.

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