Esta increíble lasaña vegetariana está repleta de sabor y verduras. Hazla con una deliciosa pasta en capas, una salsa exquisita y mucho queso fundido. Este plato es tan increíble que amo combinarlo con mi pan de ajo casero. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 12 fideos de lasaña
- 2 tazas de espinaca
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de champiñones picados
- 1/2 taza de parmesano finamente rallado
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de condimento italiano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 2 zanahorias grandes picadas
- 1 calabacín pequeño picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 lata de 800 g de tomates triturados
- 500 g de queso ricota
- 2 latas de 200 g de salsa de tomate
- 1 lata de 200 g de pasta de tomate
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 huevo grande
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la lasaña vegetariana.
2. Añade el aceite de oliva en una sartén y lleva a fuego medio alto. Agrega las zanahorias, los champiñones, la cebolla y el calabacín, y saltea hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Incorpora las espinacas y sigue cocinando hasta que empiecen a marchitarse.
4. Agrega la salsa de tomate, los tomates triturados, el azúcar, la pasta de tomate, la albahaca y el condimento italiano. Deja que hierva a fuego lento.
5. Hierve el agua en una olla grande y agrega los fideos de lasaña y cocina durante 10 minutos. Escurre y coloca en un recipiente con agua fría.
6. Mezcla el queso parmesano, el huevo y el queso ricota y precalienta el horno a 180 ºC.
7. Rocía una bandeja de 22 x 33 cm con aceite en aerosol y reserva.
8. Para hacer la lasaña vegetariana coloca una capa de una taza de salsa de verduras en el fondo de una fuente refractaria. Luego, distribuye los fideos en una capa y coloca por encima media taza de ricota. Ve alternando las capas hasta finalizar con queso.
9. Cubre la lasaña vegetariana con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Quita el papel y hornea nuevamente durante 25 minutos más o hasta que esté caliente y el queso burbujee. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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