Ñoquis de betabel y ricota, receta paso a paso

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Ñoquis de betabel y ricota

Si estás cansada de comer los clásicos ñoquis de patata o ricota, a continuación, te enseñaré a elaborar unos deliciosos ñoquis de betabel y ricota repletos de sabor para que incluyas esta raíz grande y carnosa llena de propiedades y beneficios para la salud. Si no sabes lo que es el betabel, es probable que allí lo llamen de otra manera como remolacha, betarraga, betarava, beteraba o acelga blanca.

Ingredientes

  • 800g de ricota
  • 300g de betabel
  • 225g de harina 0000
  • 2 yemas
  • 70g de queso parmesano rallado
  • Sal c/n
  • Pimienta negra molida c/n
  • Nuez moscada c/n
  • 2 tazas de nata líquida o crema de leche

Elaboración paso a paso

  1. Procesa la ricota junto con la remolacha cocida.
  2. Posteriormente incorpora las yemas, el queso parmesano rallado y la harina.
  3. Mezcla y agrega la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada.
  4. Procesa nuevamente para que todo se una y realiza bollos pequeños. Estíralos como si fueran tubos y coloca en una fuente. Espolvorea con harina.
  5. Coloca abundante agua en una olla junto con un poco de sal y lleva a ebullición. Vierte los ñoquis dentro de la cacerola y cuando comiencen a flotar, retíralos con ayuda de una espumadera.
  6. Calienta la nata líquida o la crema de leche junto con la sal y la pimienta negra molida al gusto. Cubre los ñoquis con esta salsa y sirve en platos. Si no te gusta la nata, puedes hacer salsa de tomate frito.
  7. Espolvorea con queso rallado y acompaña con rodajas de pan.

¿Qué te han parecido estos deliciosos ñoquis caseros de betabel y ricota? Yo los hice y me salieron fabulosos. Espero que te animes a prepararlos, ya que te aseguro que no quedará ni uno en la fuente. Si quieres conocer más recetas como esta, te invito a que le eches un vistazo a nuestra categoría Pastas en donde encontrarás otros paso a paso para hacer ñoquis en casa como por ejemplo la receta de ñoquis en salsa de queso azul.

Archivado en Ñoquis, Pastas, Remolacha, Ricota
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