Pasta de calabaza, receta paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

pastas

Esta pasta de calabaza casera es como ninguna otra que hayas probado antes. Es deliciosa y muy fácil de elaborar y se prepara con pocos ingredientes. Puedes acompañarla con una deliciosa salsa de mantequilla, queso y semillas de calabaza tostadas, o bien, con salsa bechamel o salsa de tomate. ¡Vamos a por la receta paso a paso!

Quizás también te pueda interesar: Receta de salsa bolognesa para tus pastas o polenta

Ingredientes

  • 425 g de puré de calabaza
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 60 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 8 hojas frescas de salvia
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ taza de vino blanco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Semillas de calabaza tostadas
  • Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer pasta de calabaza.

2. Pon a hervir agua con sal en una olla grande y espolvorea una bandeja para hornear con harina.

3. Combina el puré de calabaza y la harina en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una masa.

4. Vierte la masa de calabaza sobre una superficie enharinada y corta en cuartos. Estira con un palo de amasar y dale a la pasta la forma que desees. También puedes estirarla con una máquina para pastas y luego cortar fideos finos.

5. Transfiere la pasta de calabaza cortada a la bandeja enharinada y deja caer en el agua hirviendo y cocina hasta que esté al dente. Cuela.

6. Prepara la salsa de mantequilla. Para ello deberás calentar la mantequilla, el ajo y la salvia en una sartén y cocinar durante 3 minutos. Retira la salvia y el ajo y vierte el vino lentamente. Agrega el vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta negra recién molida. Cocina durante dos minutos y añade la pasta colada.

7. Calienta y sirve en platos. Cubre con queso y semillas de calabaza tostadas.

Te recomendamos leer: Salsa de garbanzos y langostinos para acompañar tus pastas

¿Qué te ha parecido esta receta de pasta de calabaza? Deja tus comentarios y visita la categoría Pastas para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Calabaza, Pastas
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (17)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion