A menudo suelo preparar este exquisito paté de atún para el almuerzo o la cena. Es muy sencillo de hacer y la gran mayoría de los ingredientes que lleva estoy segura de que ya los tienes en casa. Es un dip ideal para acompañar con rebanadas de baguete tostadas o trozos triangulares de tortillas de trigo o maíz fritos o tostados.
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Ingredientes
- 60 g de chalotas finamente picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 8 filetes de anchoas, enjuagados y escurridos
- 425 g de atún en aceite
- 250 g de queso crema tipo philadelphia
- 35 g de pepinillos encurtidos
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ manojo de eneldo
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el paté de atún.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio bajo y cocina las chalotas picadas durante dos minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y las anchoas y cocina durante tres minutos más, revolviendo ocasionalmente. Aparta del fuego.
3. Añade el eneldo al procesador de alimentos y pica. Incorpora la mezcla del atún, la chalota, el queso crema, la sal, la pimienta negra recién molida y el zumo de limón. Procesa hasta que quede suave.
4. Mezcla con los pepinillos encurtidos cortados en rodajas y transfiere a un recipiente para servir. Cubre con papel transparente y deja enfriar hasta que esté firme en la nevera.
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El atún es un pescado muy saludable que cuenta con ácidos grasos Omega 3 que benefician al corazón. Además posee minerales esenciales y vitaminas A y D, entre otras.
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