Este pastel de queso vasco se ha convertido en mi postre preferido. Es delicioso y muy fácil de hacer. El cheesecake vasco generalmente se come solo a temperatura ambiente, pero, si lo deseas, puedes acompañarlo con salsa de chocolate o frutas. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 750 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar común
- ½ taza de crema espesa
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pastel del queso vasco.
2. Unta un molde para pastel de 20 cm de diámetro con mantequilla y, luego, cubre con papel pergamino tanto en los laterales del molde como en la base.
3. Corta el centímetro inferior de los tallos de las alcachofas y dos y medio centímetros de la parte superior. Retira y deshecha las hojas pequeñas hacia la parte inferior de los tallos.
4. Precalienta el horno a 200 ºC.
5. Añade el queso crema en un recipiente y bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
6. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla y bate hasta incorporar.
7. Luego, rompe un huevo a la vez, mezclándolo con el queso antes de añadir el próximo.
8. Añade la sal y la crema espesa y mezcla hasta que los ingredientes se combinen.
9. Finalmente, tamiza la harina y vierte la mezcla de la tarta de queso en el molde y alisa la parte superior. Golpea varias veces sobre una superficie de trabajo y lleva al horno y cocina durante 45 a 50 minutos o hasta que el cheesecake vasco esté inflado.
10. Aparta del horno y deja enfriar durante una hora. Desmolda levantando el papel pergamino y deja enfriar durante otra hora.
11. Guarda la tarta de queso vasca en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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