Receta de penne rigate con salsa de queso azul y bacón

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penne rigate con queso azul y panceta

Los penne son una pasta de origen italiano, disponibles en pasta seca, cuya forma es cilíndrica y pueden tener rayas o estrías en su exterior o no. Los extremos del penne rigate se cortan de manera oblicua y la palabra “penne” significa en español plumas por el corte inclinado que tienen y porque recuerda al plumín de escribir.

Ingredientes

  • 800g de tomate en lata
  • 6 fetas de bacón o panceta ahumada
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 cucharada sopera de extracto de toma
  • 4 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 500g de penne
  • 1/2 taza de queso azul
  • Queso parmesano rallado c/n

Elaboración paso a paso

  1. Pica el bacón o la panceta ahumada y saltéala en una sartén a fuego medio sin agregar aceite hasta que esté crocante.
  2. Quita el exceso de grasa que hay en la sartén y añade el vino tinto, de preferencia seco.
  3. Posteriormente, agrega los tomates picados, el extracto de tomate, el orégano seco y el ají molido. Hierve durante 10 minutos lentamente hasta espesar.
  4. Espolvorea con el perejil fresco picado, mezcla y reserva.
  5. Cocina la pasta seca en abundante agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén al dente. Escurre la pasta y vuelca en la salsa.
  6. Cocina durante un par de minutos y pon los penne rigate en una fuente.
  7. Deshace el queso azul con tus manos o un tenedor sobre la pasta y espolvorea con el queso parmesano rallado. Salpimienta al gusto.

Como podrás ver esta receta de penne rigate con queso azul y panceta o bacón, es muy fácil de elaborar y queda deliciosa. Espero que te haya gustado y que nos dejes tu comentario.

Recuerda que en la categoría Pastas podrás encontrar muchas recetas más como por ejemplo la el paso a paso para hacer fideos soba, entre otras.

Imagen: Maru botana

Archivado en Bacon, Panceta, Pasta, Pennes, Queso azul, Tipos de pasta
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