Malvaviscos o marshmallows, receta paso a paso

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Malvaviscos

Los malvaviscos, marshmallows, nubes, esponjitas o fringuel, son una deliciosa golosina que se elabora con almíbar, claras de hubo batidas y otros ingredientes que logran una preparación esponjosa. Estos son sumamente populares en Estados Unidos y es frecuente consumirlos asados o tostados, aunque en otros lugares se comen con café o chocolate caliente. A los niños les encanta y, por ello, te enseñaremos a hacerlos. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 1 taza de agua fría
  • ½ taza de agua caliente
  • 4 cucharadas de gelatina sin sabor
  • ½ taza de glucosa
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glas c/n
  • Colorante vegetal c/n

Elaboración paso a paso

  1. Hidrata la gelatina en agua fría y reserva.
  2. Prepara un almíbar a punto de bolita con el azúcar, el agua caliente y la glucosa. Si no sabes cuál es el punto de bolita, pero tienes un termómetro de cocina, fíjate que el punto exacto es cuando llega a los 115º C.
  3. Bate las claras a punto de nieve mientras se hace el almíbar.
  4. Cuando hayas alcanzado el punto exacto del almíbar, añádele la gelatina hidratada y remueve muy bien.
  5. Incorpora esta preparación en forma de hilo a las claras, mientras estas se baten. Trata de hacerlo por el borde del bol para que no sea directo.
  6. Ahora agrega el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta integrar.
  7. Cuando el bol se enfríe y la mezcla forme un merengue y los picos queden en su lugar, deja de batir y divide en dos.
  8. Añade los colorantes comestibles que desees a ambas mezclas de merengue hasta obtener el tono deseado.
  9. Espolvorea dos bandejas con abundante azúcar glas y vuelva las preparaciones en ambos.
  10. Deja reposar a temperatura ambiente y cuando haya coagulado la masa de los malvaviscos, espolvorea otra vez con azúcar glas.
  11. Corta los malvaviscos o marshmallows con un cuchillo caliente para que no queden pegados y pásalos otra vez por azúcar glas o coco rallado.
  12. Deja secar y disfruta junto con tus niños.

Esta receta de malvaviscos es muy sencilla y además todos los ingredientes que lleva son fáciles de conseguir. Espero que te haya gustado y que si te animas a hacerla me dejes tu comentario para saber como te fue. Si quieres conocer más recetas como esta, ve a la categoría Repostería.

Imagen: Solo postres

Archivado en Azúcar, Cocinar con niños, Dulces, Gelatina, Merengue, Repostería
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Comentarios (3)

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