Los malvaviscos, marshmallows, nubes, esponjitas o fringuel, son una deliciosa golosina que se elabora con almíbar, claras de hubo batidas y otros ingredientes que logran una preparación esponjosa. Estos son sumamente populares en Estados Unidos y es frecuente consumirlos asados o tostados, aunque en otros lugares se comen con café o chocolate caliente. A los niños les encanta y, por ello, te enseñaremos a hacerlos. ¡Toma nota!
Ingredientes
- 1 taza de agua fría
- ½ taza de agua caliente
- 4 cucharadas de gelatina sin sabor
- ½ taza de glucosa
- 2 tazas de azúcar
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas c/n
- Colorante vegetal c/n
Elaboración paso a paso
- Hidrata la gelatina en agua fría y reserva.
- Prepara un almíbar a punto de bolita con el azúcar, el agua caliente y la glucosa. Si no sabes cuál es el punto de bolita, pero tienes un termómetro de cocina, fíjate que el punto exacto es cuando llega a los 115º C.
- Bate las claras a punto de nieve mientras se hace el almíbar.
- Cuando hayas alcanzado el punto exacto del almíbar, añádele la gelatina hidratada y remueve muy bien.
- Incorpora esta preparación en forma de hilo a las claras, mientras estas se baten. Trata de hacerlo por el borde del bol para que no sea directo.
- Ahora agrega el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta integrar.
- Cuando el bol se enfríe y la mezcla forme un merengue y los picos queden en su lugar, deja de batir y divide en dos.
- Añade los colorantes comestibles que desees a ambas mezclas de merengue hasta obtener el tono deseado.
- Espolvorea dos bandejas con abundante azúcar glas y vuelva las preparaciones en ambos.
- Deja reposar a temperatura ambiente y cuando haya coagulado la masa de los malvaviscos, espolvorea otra vez con azúcar glas.
- Corta los malvaviscos o marshmallows con un cuchillo caliente para que no queden pegados y pásalos otra vez por azúcar glas o coco rallado.
- Deja secar y disfruta junto con tus niños.
Esta receta de malvaviscos es muy sencilla y además todos los ingredientes que lleva son fáciles de conseguir. Espero que te haya gustado y que si te animas a hacerla me dejes tu comentario para saber como te fue. Si quieres conocer más recetas como esta, ve a la categoría Repostería.
Imagen: Solo postres
