Esta receta de carbonara de atún estará lista para comer en tan solo 20 minutos. Para hacerla solo precisarás ingredientes sencillos que, probablemente, tengas a mano en tu despensa, nevera y congelador, por tanto es una excelente elección para cuando no has tenido tiempo de ir a comprar a la tienda. Si lo deseas puedes sustituir el atún cocido por atún enlatado. El objetivo de esta receta es utilizar lo que tienes en casa. Si no tienes pimientos utiliza champiñones fileteados o un poco de calabacín y zanahorias ralladas. Si no tienes espaguetis puedes usar fetuccini.
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Ingredientes
- 230 g de espaguetis
- 4 rebanadas de tocino
- 4 huevos
- 3 cucharadas soperas de nata o crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla fundida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla picada
- 170 g de atún blanco escurrido
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil picado
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes de la carbonara de atún.
2. Pon a hervir una olla grande con agua salada y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva media taza de agua de cocción.
3. Cocina las rebanadas de tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y escurre sobre toallas de papel.
4. Bate los huevos y la crema en un tazón grande y reserva.
5. En la sartén agrega la mantequilla y el aceite, y derrite a fuego medio. Saltea el pimiento rojo, el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
6. Escurre la pasta y agrégala de inmediato a la sartén.
7. Incorpora el atún y cocina hasta que se caliente.
8. Suma el huevo a la sartén, cocina y revuelve.
9. Agrega el agua de cocción, el tocino, el queso parmesano rallado y el perejil. Revuelve hasta que esté bien tostado y el queso se haya fundido. Sirve de inmediato y disfruta.
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