Estos macarrones con queso son una verdadera delicia, perfectos para un almuerzo o una cena rápida, dado que se preparan en un periquete. Todos los ingredientes que se necesitan para que quede exquisito y súper cremoso son muy simples de conseguir y, de hecho, estoy segura que muchos ya los tienes en la despensa. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes de los macarrones con queso
Para hacer estos macarrones con queso yo he usado queso cheddar, pero puedes usar otros tipos de queso como el parmesano, el fontina o el Jack rallados, e incluso una mezcla de tus quesos preferidos.
- 4 tazas de macarrones secos
- 1 huevo
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de harina
- 2 ½ tazas de leche entera
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 500 g de queso cheddar
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pimienta de cayena, pimentón y tomillo
Elaboración de los macarrones con queso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los macarrones con queso.
2. Cocina los macarrones en abundante agua hasta que estén a dente. Cuela.
3. En un recipiente pequeño bate el huevo.
4. En una cacerola grande, funde la mantequilla y agrega la harina. Bate a fuego medio durante cinco minutos sin parar de remover para que no se queme.
5. Vierte la leche y la mostaza y mezcla; cocina durante cinco minutos más o hasta que espese. Reduce el calor y vierto ¼ de la salsa en el huevo batido, batiendo sin parar para que el huevo no se cocine.
6. Vuelca la mezcla del huevo en la salsa restante, batiendo con un batidor de alambre hasta que quede suave y agrega el queso. Añade la sal y la pimienta negra recién molida.
7. Mezcla con los macarrones cocidos y escurridos y sirve de inmediato o transfiere a una fuente apta para hornear engrasada previamente con mantequilla y cubre con más queso; hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
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