Receta de albóndigas de pescado rellenas con queso

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Receta de albóndigas de pescado rellenas con queso

La merluza es un pescado blanco, bajo en grasas y calorías, ideal para quienes estén cuidando su alimentación. Asimismo, cuenta con proteínas, vitaminas y minerales. Si quieres incluirlo en tu alimentación, a continuación te dejaré la receta de albóndigas de pescado rellenas con queso mozzarella. Son deliciosas y muy fáciles de elaborar.

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Ingredientes

  • 400 g de merluza
  • 100 g de queso mozzarella
  • 30 g de pan rallado
  • ½ cebolla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Harina 0000
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

1. Para hacer albóndigas de pescado rellenas con queso, tendrás que desmenuzar la merluza con las manos en porciones pequeñas.

2. Calienta un chorro de aceite en una sartén y dora la cebolla y el ajo picados finamente.

3. Agrega el pescado desmenuzado al ajo y la cebolla, mezcla y añade el perejil fresco picado y la sal al gusto.

4. Aparta la sartén del fuego y deja enfriar.

5. Bate los huevos e incorpóralos junto con el pan rallado a la mezcla anterior.

6. Dale forma a las albóndigas de pescado con tus manos y ponles un trozo de mozzarella en el centro a cada una de ellas. Ciérralas bien y pásalas por harina.

7. Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, echa las albóndigas de merluza por tandas y fríelas hasta dorar.

8. Retira las ** albóndigas de pescado rellenas con queso** con ayuda de una espumadera y colócalas sobre servilletas de papel para que se escurra todo el exceso de aceite.

Acompaña las albóndigas de merluza rellenas con queso con patatas fritas crocantes, puré de patatas y calabaza o ensalada.

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