La merluza es un pescado blanco que cuenta con poca cantidad de calorías y grasas, por lo que es considerado un alimento apropiado para aquellas personas que deseen perder peso, eso sí, sin olvidarte que debes cocina con técnicas que no agreguen un exceso de grasa al pescado, como, por ejemplo, al horno. La merluza es muy rica en vitaminas, minerales y proteínas, por lo que en esta ocasión te enseñaré a preparar una receta de merluza envuelta al horno paso a paso. ¡Toma nota!
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Ingredientes
- 1 filet de merluza
- 1 puerro
- ½ zanahoria
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla de verdeo picada
- Zumo de un limón
- Ralladura de un limón
- Perejil fresco picado
- 300 g de masa de hojaldre
- Tomates cereza o cherry
- Rodajas de limón para decorar
Elaboración paso a paso
1. Estira la lámina de hojaldre y corta dos moldes con la forma de la merluza.
2. Lava el puerro, pela la zanahoria y corta ambos vegetales en cubos pequeños. Saltéalos en una sartén con aceite de oliva junto con el ajo picado, el perejil fresco picado al gusto y la cebolla de verdeo picada.
3. Salpimienta al gusto y añade la ralladura de limón y el zumo de limón y deja reducir el zumo. Aparta y deja enfriar.
4. Coloca el filet de merluza sobre una de las masas de hojaldre y salpimienta.
5. Pon los vegetales salteados sobre el filet de merluza y cubre con la otra masa con forma de pescado.
6. Cierra los bordes con ayuda de un tenedor para que no se escape el relleno y pincela con huevo batido.
7. Lleva el filet de merluza envuelto al horno durante 25 minutos.
8. Sirve el pescado decorado con tomates cereza y rodajas de limón.
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