Receta de besugo al horno con colchón de patatas

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Cocinar pescado al horno

El besugo al horno es un platillo típico navideño de Castilla y León, aunque suele realizarse en varias partes del mundo para estas fechas por su fácil preparación y su exquisitez. ¡Anímate a hacer este delicioso pescado blanco para Navidad y sorprende a tu familia!

Ingredientes

  • 1 besugo mediano
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco

Elaboración paso a paso

  1. Pela la cebolla y corta en pluma.
  2. Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
  3. Coloca un buen chorro de aceite en una sartén con tapa y lleva a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente echa las patatas y la cebolla y cocina durante 30 minutos tapado, removiendo las patatas a mitad de cocción para que se cocinen de forma pareja.
  4. Lava los limones y corta uno por la mitad y otro en rodajas. Exprime las dos mitades para obtener el zumo de limón.
  5. Retírale la piel a los dientes de ajo y machaca dos de ellos junto con el perejil fresco picado al gusto y el zumo de limón.
  6. Pon un chorro de aceite de oliva en otra sartén y dora los otros dos dientes de ajo cortados en lámina con un poco de perejil.
  7. Haz unos cortes profundos y transversales en el besugo.
  8. Rellena esos cortes con el majado de ajo y perejil e introduce una rodaja de limón en cada uno de ellos.
  9. Enciende el horno a 180º C con calor arriba y abajo y pon las patatas y la cebolla en una **fuente apta para horno para formar un cochón en el cual tendrás que apoyar el besugo y regar por encima el ajo y el perejil rehogado.
  10. Lleva al horno durante 20 minutos y a mitad de cocción retira para echarle los jugos que soltó por encima.
  11. Una vez transcurridos los 20 minutos, activa el grill y deja cocinar durante 5 minutos más.

Ya listo el besugo al horno con colchón de patatas, corta en raciones de igual tamaño y sirve en platos junto con la guarnición, tomates cortados en cuartos y aceitunas negras. Espero que esta receta navideña sea de tu agrado y que puedas degustarla pronto. Si quieres encontrar otros platillos similares, dale click a la categoría Pescados.

Archivado en Besugo, Pescado, Pescado blanco, Recetas navideñas
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