El besugo al horno es un platillo típico navideño de Castilla y León, aunque suele realizarse en varias partes del mundo para estas fechas por su fácil preparación y su exquisitez. ¡Anímate a hacer este delicioso pescado blanco para Navidad y sorprende a tu familia!
Ingredientes
- 1 besugo mediano
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Pela la cebolla y corta en pluma.
- Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
- Coloca un buen chorro de aceite en una sartén con tapa y lleva a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente echa las patatas y la cebolla y cocina durante 30 minutos tapado, removiendo las patatas a mitad de cocción para que se cocinen de forma pareja.
- Lava los limones y corta uno por la mitad y otro en rodajas. Exprime las dos mitades para obtener el zumo de limón.
- Retírale la piel a los dientes de ajo y machaca dos de ellos junto con el perejil fresco picado al gusto y el zumo de limón.
- Pon un chorro de aceite de oliva en otra sartén y dora los otros dos dientes de ajo cortados en lámina con un poco de perejil.
- Haz unos cortes profundos y transversales en el besugo.
- Rellena esos cortes con el majado de ajo y perejil e introduce una rodaja de limón en cada uno de ellos.
- Enciende el horno a 180º C con calor arriba y abajo y pon las patatas y la cebolla en una **fuente apta para horno para formar un cochón en el cual tendrás que apoyar el besugo y regar por encima el ajo y el perejil rehogado.
- Lleva al horno durante 20 minutos y a mitad de cocción retira para echarle los jugos que soltó por encima.
- Una vez transcurridos los 20 minutos, activa el grill y deja cocinar durante 5 minutos más.
Ya listo el besugo al horno con colchón de patatas, corta en raciones de igual tamaño y sirve en platos junto con la guarnición, tomates cortados en cuartos y aceitunas negras. Espero que esta receta navideña sea de tu agrado y que puedas degustarla pronto. Si quieres encontrar otros platillos similares, dale click a la categoría Pescados.
