La tortilla de patatas es un platillo típico de la gastronomía española que consiste en freír patatas en cubos o en láminas, para después cocinarlas en la sartén con huevos batidos y otros ingredientes al gusto. Existen tantas maneras de prepararla como cocineros hay en el mundo, por lo que esta receta es simplemente una versión clásica que puede ser modificada agregándole los ingredientes y las especias que desees.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 7 huevos
- 2 cebollas
- 150g de jamón de York
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva o girasol
Elaboración paso a paso
- Pela y corta las patatas en rebanadas finas.
- Pela y corta las cebollas en pluma.
- Pon 1 ½ vaso de aceite de oliva o de girasol en una sartén y lleva a fuego. Cuando esté caliente vierte las patatas, la cebolla y el jamón de York cortado en tiras o cubos.
- Remueve con una cuchara de madera mientras cocinas durante unos segundos y posteriormente tapa la sartén para que se cocine de manera pareja.
- Casca los huevos en un recipiente y salpimienta al gusto. 6.Destapa, mezcla las patatas y deja cocinar hasta que las patatas estén bien blandas.
- Retira con una espumadera o cuela directamente para quitar el exceso de aceite.
- Mezcla las patatas en un recipiente con los huevos batidos y lleva a una sartén con un chorrito de aceite.
- Aplasta con la espumadera para que se empareje y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
- Apoya un plato boca abajo sobre la tortilla de patatas con jamón de York y cuidadosamente da vuelta. Devuelve la tortilla a la sartén para que se cocine durante otros 5 minutos de ese lado. Si vieras que el huevo está crudo, continúa cocinando de ambos lados hasta dorar.
Finalmente, sirve la tortilla de patatas con jamón de York en un plato y corta las porciones. Esta deliciosa guarnición es perfecta para acompañar carnes, ya sean rojas o blancas. Anímate a hacerla y después me cuentas que tal te fue en los comentarios.
Imagen: Cocina facilisimo
