El brazo de gitano de atún y patatas es sumamente fácil de preparar y delicioso. Se trata de una forma distinta de comer patatas y, con esta base, puedes elaborar diferentes variantes con distintos rellenos como gambas o langostinos picados con piña y palitos de surimi ligados con salsa rosa; carne picada o pollo con huevo duro y aceitunas; etcétera. Así siempre tendrás un plato original, sabroso, sano y saludable. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 1 ½ kilos de patatas
- 1 sobre de mayonesa
- 2 huevos duros
- 10 aceitunas verdes sin carozo
- 1 pimiento rojo
- 180g de salsa sofrito de tomate y cebolla
- 180g de atún enlatado en aceite o al natural
- 2 cucharadas de mantequilla
- Hojas de lechuga c/n
Elaboración paso a paso
1. Para la receta de brazo de gitano de atún y patatas, deberás pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Colócalas en una olla con agua y lleva al fuego. Cuando rompa hervor cocina durante 20-25 minutos o hasta que estén blandas.
2. Cuando las patatas estén bien cocidas, escurre y aplasta con un pasapurés. Agrega la mantequilla y mezcla. Deja enfriar.
3. Corta el pimiento rojo en cubos pequeños y coloca en un bol junto con la mezcla del sofrito de cebolla y tomate, el atún desmenuzado, el huevo duro picado y las aceitunas también.
4. Extiende el puré de patatas frío sobre una bolsa de plástico abierta o papel film, y cubre con la otra parte de la bolsa. Estira con un rodillo hasta conseguir una capa uniforme y rectangular de ser posible.
5. Coloca el relleno sobre el puré de patata y forma un rollo con ayuda de la bolsa de plástico.
6. Lleva el brazo de gitano de atún y patatas a la nevera durante un par de horas para que quede más firme.
7. Pon el brazo de gitano sobre una fuente alargada y cubre con mayonesa o salsa de tomate frito. Decora con hojas de lechuga cortadas en juliana, huevo duro, pimiento rojo en tiras y aceitunas.
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Imagen: Hogarmanía
