Empanada gallega con mix de pescados, receta paso a paso

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Empanada gallega

La empanada gallega es una variedad de tarta muy popular en la gastronomía gallega. Esta preparación se brinda en los municipios de Galicia en eventos y romería. Puede prepararse con diversos ingredientes como, por ejemplo, carnes vacunas y porcinas, pescados, mariscos, etcétera, y puede consumirse fría o caliente. Es muy fácil de elaborar y queda súper deliciosa. A continuación, te enseñaré a hacer una empanada gallega con mix de pescados.

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Ingredientes

Para la masa

  • 500g de harina leudante
  • 3 cucharadas de pimentón
  • 200 ml de agua
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal c/

Para el relleno

  • 150g de sardinas
  • 150g de atún
  • 150g de caballa
  • 3 tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 4 cebollas
  • 4 huevos duros
  • Orégano c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n

Elaboración paso a paso

1. Para hacer la masa de la empanada gallega, deberás colocar la harina tamizada en un recipiente con el pimentón o páprika y la sal al gusto.

2. Añade el agua y el aceite de oliva e integra todo hasta lograr una masa. Amasa muy bien y deja reposar durante 15 minutos.

3. Al transcurrir los 15 minutos, estira la masa de la tarta y divide en dos partes iguales (una para la base y otra para la tapa).

4. Para hacer el relleno de la empanada gallega, pela las cebollas y pícalas. Rehógalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté transparente, añade los pimientos picados en cubos sin semillas ni nervaduras.

5. Suma el tomate picado en dados pequeños y cuando los pimientos estén blandos, incorpora los pescados muy bien picados.

6. Condimenta con orégano, sal y pimienta negra molida. Tapa y deja cocinar durante unos cinco minutos. Pica los huevos, agrégalos y reserva el relleno en la nevera.

7. Para el armado de la empanada gallega, cubre la base y los bordes de un molde de tarta previamente engrasado con aceite y rellena.

8. Cubre con la masa restante y lleva al horno a temperatura media durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

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Imagen: Cocineros Argentinos

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