Para salir de la rutina de preparar los mismos platillos de siempre, a continuación, te enseñaré a elaborar unas deliciosas empanadillas de calabaza y langostinos. Los langostinos pertenecen al grupo de los mariscos, particularmente de los crustáceos. Desde el punto de vista nutricional y gastronómico, los langostinos son un alimento muy venerado en las cocinas de todo el mundo, siendo habituales en platillos como la paella. Estos son ricos en vitaminas del complejo B y E, como así también contienen minerales como el selenio, el hierro y el magnesio.
Ingredientes
- 24 langostinos
- 1.5 k de calabaza
- 1 manojo de cilantro
- ½ lima o limón
- 12 tapas de empanadas
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Para hacer las empanadas de calabaza y langostinos, lo primero que deberás hacer es girar la cabeza y cocarla en un plato. Resérvala para otro platillo. Abre la cáscara del langostino y tira la cola. Retira la carne de y quítale los intestinos, realizándoles un corte a lo largo.
- Realiza el paso anterior con todos los langostinos y pícalos. Agrégales el cilantro fresco picado, la ralladura de la media lima y salpimienta al gusto. Mezcla muy bien y reserva.
- Corta la calabaza por la mitad, retírale las semillas y hornea en horno moderado a 40 minutos o más.
- Cuando esté cocida, pélala y pisa la pulpa caliente con ayuda de un tenedor.
- Incorpora el puré de calabaza al recipiente de los langostinos y cubre la mezcla con papel film para que se cocinen con el calor de la calabaza.
- Después de unos 2 minutos, destapa y rellena las tapas de empanadas que pueden ser compradas o caseras y cocínalas en el horno a 230º C durante 12 minutos. Recuerda engrasar la bandeja con aceite o aceite en aerosol.
¿Te gustan los langostinos? De ser así déjame tu comentario y difunde el post de las empanadillas de calabaza y langostinos en tus redes sociales. Si quieres conocer más recetas como esta, ve a la categoría Pescados en donde encontrarás el paso a paso para aprender a preparar unos exquisitos fideos fritos tailandeses con gambas o langostinos.
Imagen: Planeta Joy
