Estas hamburguesas de salmón son diferentes a cualquiera que hayas probado antes. Están hechas con salmón fresco picado, pan rallado, eneldo y una mezcla de especias y son crocantes por fuera y escamosas por dentro. Son saludables y deliciosas y pueden combinarse con cualquier ensalada. Además, pueden hacerse en la estufa, en el horno o en la freidora. Sírvelo en el almuerzo o en la cena. ¡Vamos a por la receta paso a paso!
Ingredientes para las hamburguesas de salmón
- 600 g de filetes de salmón, sin piel ni espinas
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado
- 3 cucharadas de mayonesa
- ½ taza de eneldo fresco, picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de zumo de limón, exprimido
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las hamburguesas de salmón.
2. Corta los filetes de salmón en tiras de dos centímetros y medio y transfiérelos a un procesador de alimentos.
3. Añade el pan rallado, la mayonesa, el huevo, la mostaza, el eneldo, el zumo de limón, la sal, el pimentón y la pimienta negra recién molida.
4. Mezcla hasta que el salmón esté bien picado y se haya incorporado con los ingredientes.
5. Toma ½ taza de la mezcla de salmón a la vez y utiliza tus manos para formar hamburguesas grandes.
6. Refrigera las hamburguesas de salmón o congela durante 15 minutos para que estas se reafirmen.
7. Cocina las empanadas.
Para freír: calienta el aceite en la sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Coloca las hamburguesas en la sartén y cocina hasta que estén doradas.
Freidora: agrega las empanadas en lotes en la cesta de la freidora y cocina durante 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas. Voltea a la mitad de la cocción.
Para hornear: agrega las hamburguesas de salmón en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornea a 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén bien doradas, volteando una vez.
8. Corta los panes de hamburguesa y tuéstalos a la sartén. Coloca las hamburguesas entre panes y sirve de inmediato.
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Imagen: aheadofthyme
