La piccata es una preparación italiana que se prepara con carnes o pescados y se sirve con una salsa que, generalmente, suele contener zumo de limón, especias y mantequilla. Este platillo puede acompañarse de arroz, pasta o polenta. En esta ocasión te enseñaré a preparar una piccata de salmón con salsa de limón. ¡Vamos a por la receta!
Quizás también te pueda interesar: Tarta de aguacate y pescado, receta paso a paso
Ingredientes
- 4 filetes de salmón sin piel
- ½ cucharadita de sal gorda
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ taza de vino blanco seco
- Zumo de 2 limones y rodajas para decorar
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes de la piccata de salmón.
2. Salpimienta el salmón y reboza con harina. Sacude el exceso y cocina los filetes de salmón en una sartén grande con aceite caliente durante dos minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.
3. Reduce el fuego a medio y añade los dientes de ajo picados; continúa cocinando durante un minuto.
4. Agrega el zumo de limón escurrido, el vino, el perejil fresco picado y las alcaparras; cocina a fuego medio-bajo hasta que el pescado este bien cocido, de 5 a 6 minutos. Retira la sartén del fuego.
5. Agrega la mantequilla; revuelve hasta que se funda, unos 30 segundos aproximadamente.
6. Sirve la piccata de salmón con salsa de limón y decora con las rodajas.
Te recomendamos leer: Receta de albóndigas de pescado rellenas con queso
¿Qué te ha parecido esta receta de piccata de salmón con salsa de limón? Deja tus comentarios y visita la categoría Pescados para conocer muchas preparaciones más.
