Receta de piccata de salmón con salsa de limón

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Receta de piccata de salmón con salsa de limón

La piccata es una preparación italiana que se prepara con carnes o pescados y se sirve con una salsa que, generalmente, suele contener zumo de limón, especias y mantequilla. Este platillo puede acompañarse de arroz, pasta o polenta. En esta ocasión te enseñaré a preparar una piccata de salmón con salsa de limón. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

  • 4 filetes de salmón sin piel
  • ½ cucharadita de sal gorda
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • Zumo de 2 limones y rodajas para decorar
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes de la piccata de salmón.

2. Salpimienta el salmón y reboza con harina. Sacude el exceso y cocina los filetes de salmón en una sartén grande con aceite caliente durante dos minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.

3. Reduce el fuego a medio y añade los dientes de ajo picados; continúa cocinando durante un minuto.

4. Agrega el zumo de limón escurrido, el vino, el perejil fresco picado y las alcaparras; cocina a fuego medio-bajo hasta que el pescado este bien cocido, de 5 a 6 minutos. Retira la sartén del fuego.

5. Agrega la mantequilla; revuelve hasta que se funda, unos 30 segundos aproximadamente.

6. Sirve la piccata de salmón con salsa de limón y decora con las rodajas.

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