La receta de hoy es especial, pues se trata de un salmón al pesto en papel aluminio, muy delicioso y fácil de preparar aunque no lo creas. Es perfecta para sorprender a tu pareja, a tu familia o amigos. Este platillo se encuentra inspirado en las recetas del chef Jamie Oliver, que hace cosas espectaculares y sabrosas. No sólo te fascinará la receta por la combinación de colores que tiene, sino también por su sabor y su sencillez.
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Ingredientes
- 4 filetes de salmón sin piel
- 5 cucharadas de salsa pesto
- 500g de chauchas o ejotes
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ kilo de tomates cereza
- Zumo de limón c/n
- Sal y pimienta negra molida c/n
Elaboración paso a paso
1. Para hacer el salmón al pesto en papel aluminio, precalienta el horno a 200°C y corta cuatro tiras de papel aluminio de 40 cm de largo y un poco más ancho que los filetes de salmón.
2. Pon a hervir las chauchas durante unos tres minutos y, después, escúrrelas con mucho cuidado para que no se rompan. Rocíalas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto.
3. Coloca las chauchas en las bases de papel aluminio, bien distribuidas, y pon encima los filetes de salmón.
4. Esparce un poco de salsa pesto y zumo de limón sobre cada filete.
5. Lava los tomates cereza o cherry, y córtalos en mitades. Mézclalos en un recipiente con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y ponlos equitativamente sobre cada pieza de salmón.
6. Envuelve los filetes de salmón con los vegetales en papel aluminio y lleva al horno. Cocina durante 20-30 minutos. La cocción de los filetes dependerá del grosor de la carne.
Te aconsejo combinar este platillo de salmón al pesto con unas patatas asadas al estilo de Jamie Oliver. ¡Te encantará!
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