Alfajor helado de dulce de leche cubierto con chocolate, receta paso a paso

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 alfajor helado de chocolate

Si estás buscando un postre rico, fácil y rápido de preparar, estás en el post indicado, ya que a continuación te enseñaré a elaborar un alfajor helado de dulce de leche cubierto con chocolate, ideal para anotar en tu cuaderno de recetas navideñas.

Ingredientes

Para la masa

  • 4 huevos
  • 40g de azúcar
  • 60g de fécula de maíz
  • 1 cucharada sopera de cacao negro en polvo

Para el helado

  • 500g de dulce de leche repostero
  • 200g de queso crema tipo Philadelphia
  • 250c.c. de nata para montar

Opcional

  • 250g de dulce de leche para el corazón del alfajor helado
  • 500g de chocolate con leche

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Bate los huevos con el azúcar durante varios minutos hasta obtener una preparación cremosa y de color amarillo pastel.
  2. Mezcla en un recipiente la fécula de maíz con el cacao negro en polvo e incorpora estos ingredientes secos a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no se vaya el aire obtenido por el batido.
  3. Cubre una placa de 30x40cm con papel mantequilla y vierte el preparado. Esparce con una espátula para emparejar y lleva el pionono a horno fuerte precalentado durante 8 minutos o hasta que al levantar el papel mantequilla notes que la masa se desprenda sola.

Elaboración del helado

  1. Bate el dulce de leche repostero con el queso crema hasta que se unifiquen los ingredientes y, posteriormente, agrega la nata sin montar y continúa batiendo con batidora eléctrica hasta obtener una preparación densa y cremosa.
  2. Coloca en una manga pastelera y lleva a la nevera para que se enfríe.

Armado

  1. Corta círculos de pionono de igual tamaño y ponlos sobre una fuente.
  2. Corta varias tiras de acetato y envuelve con ellas cada base de alfajor helado, de modo que creen paredes. Cierra con una cinta para que no se desarmen.
  3. Coloca un copete de dulce de leche repostero en el centro de cada base y rellena alrededor con el helado casero de dulce de leche hasta cubrir el copete.
  4. Pon una tapa encima y ejerce un poco de presión para que quede pegada y lleva al freezer durante 4 horas o hasta que estén firmes los alfajores helado con corazón de dulce de leche.
  5. Al transcurrir ese período de tiempo, derrite el chocolate con leche y deja templar durante unos minutos.
  6. Hunde los alfajores en el chocolate y deja enfriar en el congelador.

Como verás esta receta de alfajor helado de dulce de leche cubierto con con chocolate es muy fácil de realizar y los ingredientes son accesibles. Sin embargo, puedes ahorrar tiempo si lo deseas comprando un pionono en el supermercado si estas a las corridas. Si deseas encontrar recetas así de ricas, sigue mirando nuestra categoría Postres.

Archivado en Chocolate, Dulce de leche, Helado, Postre, Recetas navideñas
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