Este bizcocho de manzana y canela es delicioso y muy fácil de elaborar. Los gajos de manzana con aroma a canela pueden colocarse en círculos concéntricos o puedes ser creativo con el diseño y colocarlos como más te agrade. La gelatina de manzana hidratada se pone sobre el bizcocho no solo para darle sabor sino también brillo. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 2 tazas de harina 0000
- 1 taza de azúcar
- ¾ taza de mantequilla a punto pomada
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de gelatina de manzana hidratada
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de almendras fileteadas, ligeramente tostadas
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- ¼ cucharadita de sal
- 3 manzanas
- 3 huevos
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el bizcocho de manzana y canela.
2. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa con mantequilla un molde desmontable de 22 cm x 8 cm y reserva.
3. Lava las manzanas, pélalas y retírales el corazón. Corta cada una en gajos de 1,5 cm de grosor.
4. Pon las rodajas de manzana en un recipiente y mezcla con dos cucharadas de azúcar y la canela.
5. En el bol de la batidora mezcla la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta que esté suave.
6. Añade los huevos y el extracto de almendras. Bate a velocidad alta durante cinco minutos.
7. Agrega la harina, la sal, el polvo para hornear y la crema y mezcla muy bien; vierte en el molde preparado.
8. Coloca los gajos por encima y hornea el bizcocho de manzana y canela durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
9. Deja enfriar el bizcocho de manzana y canela durante 10 minutos y, posteriormente, retíralo del molde cuidadosamente.
10. Una vez frío, cepíllalo con gelatina de manzana hidratada y espolvorea con almendras fileteadas.
Disfruta con una taza de té o café y acompaña cada porción con una bocha de helado de vainilla o crema montada si lo deseas.
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