Brazo de merengue con frambuesas, receta paso a paso

Brazo de merengue con frambuesas, receta paso a paso

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Brazo de gitano de merengue con fresas

Si amas las frambuesas y el merengue esta receta te encantará. Se trata de un brazo de merengue súper fácil de elaborar. El mismo está relleno con una crema deliciosa y frambuesas. Si no consigues frambuesas, no desesperes, dado que puedes sustituirlas por fresas o cerezas. Te aseguro que quedará espectacular y a todos les fascinará. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para el merengue

  • 250g de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 puñado de almendras fileteadas

Para el relleno del brazo

  • 150g de frambuesas
  • 300ml de nata líquida o crema de leche
  • 3 cucharadas de queso mascarpone
  • 4 cucharadas de azúcar glas

Para decorar

  • Frambuesas
  • Azúcar glas
  • Hojas de menta

Elaboración paso a paso

1. Para hacer el brazo de merengue con frambuesas, lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 180 °C.

2. Cubre una bandeja para horno de 30x20cm con papel para horno.

3. Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar en forma de lluvia mientras sigues batiendo hasta lograr un merengue firme.

4. Incorpora la fécula de maíz, el vinagre y el extracto de vainilla. Bate para integrar.

5. Vierte este preparado sobre la bandeja y expande por toda la superficie con ayuda de una espátula.

6. Espolvorea el merengue con almendras fileteadas y lleva al horno durante 15 minutos. Cuando retires el pionono de merengue del horno, déjalo enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar.

7. Bate la nata o crema de leche en un recipiente con el queso mascarpone y el azúcar glas hasta lograr una crema firme.

8. Esparce el relleno por todo el pionono de merengue y distribuye las frambuesas por encima.

9. Enrolla el brazo de merengue con frambuesas delicadamente y coloca sobre una bandeja rectangular. Espolvorea con azúcar glas y decora con frambuesas y hojas de menta. Lleva a la nevera durante al menos una hora antes de servir.

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¿Qué te ha parecido esta receta de brazo de merengue con frambuesas? Deja tus comentarios y visita la categoría Postres para aprender a preparar muchas cositas deliciosas.

Imagen: Tesco

Archivado en Arrollados, Crema, Frambuesas, Merengue, Nata
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