Croquetas de garbanzos, receta paso a paso

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Croquetas de garbanzos

Seguramente ya conoces al falafel, una comida oriunda de arabia, que se elabora de forma similar a lo que hoy te contaré en este post. A continuación, aprenderás a elaborar unas croquetas de garbanzos súper deliciosas para servir como entrante o plato principal acompañadas de salsas o ensaladas. Si quieres aprender a prepararlas, continúa leyendo este post.

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Ingredientes

  • 250g de garbanzos cocidos
  • 200ml de leche de soja
  • 50g de harina
  • 50g de cebolla
  • 50g de pan rallado
  • 10ml de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de girasol para freír
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

1. Pela la cebolla y los dientes de ajo.

2. Pica ambos ingredientes en cuadrados pequeños y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

3. Cocina durante 10 minutos a fuego suave, hasta que la cebolla esté transparente.

4. Añade la harina y sofríe durante unos minutos más.

5. Tritura los garbanzos cocidos y agrega al salteado de cebolla y ajo con harina. Mezcla de a poco con una cuchara de madera hasta que espese y continúa mezclando con la leche de soja hasta conseguir una mezcla compacta.

6. Añade sal y deja templar la preparación de las croquetas de garbanzo. Lleva a la nevera para que se enfríe del todo y quede más compacta.

7. Dale forma a las croquetas de garbanzos y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe las croquetas en abundante aceite bien caliente.

8. Cuando las croquetas estén bien doradas, retíralas con una espumadera y colócalas en una bandeja con servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.

9. Sirve las croquetas de garbanzos con salsa de tomate frito o ensalada de lechugas variadas.

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