El Cheesecake o pastel de queso es un postre elaborado a base de queso crema o requesón y otros ingredientes tales como crema de leche, frutas, chocolate, etcétera. Todos estos ingredientes deben ser colocados sobre una capa de galletas trituradas que pueden ser de vainilla o chocolate. Si quieres aprender a preparar este postre, a continuación, te enseñaré a elaborar un delicioso Cheesecake con chocolate. ¡toma nota!
Ingredientes
Para la base
- 200g de galletas de chocolate
- 80g de mantequilla
- 1 cucharada de nata o crema de leche
Para el relleno
- 250g de azúcar
- 350g de queso crema
- 70g de chocolate de taza
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- Extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
1. Para la receta de cheesecake con chocolate, precalienta el horno a 170 °C.
2. Corta el chocolate en trozos y funde a baño María o en el microondas. Reserva.
3. Pon las galletas de chocolate en una procesadora junto con la nata y la mantequilla.
4. Coloca la mezcla en un molde desmontable de 26 cm de diámetro, previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
5. Hornea durante 10 minutos para que se seque la masa y reserva.
6. Bate el queso crema con el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Añade los huevos de a uno y mezcla.
7. Vierte el preparado sobre la base de galletas de chocolate y rocía con el chocolate fundido, haciendo dibujos con ayuda de un palillo.
8. Hornea el Cheesecake de chocolate durante 45 minutos. Retira, enfriar y decora con algunas hojas de menta fresca.
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