Cheesecake con coulis de fresas, receta paso a paso

Cheesecake con coulis de fresas, receta paso a paso

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La cremosidad de este delicioso cheesecake o pastel de queso, combina a la perfección con la base de galletas crujientes y el exquisito coulis de fresas casero. Es fácil de preparar en casa y no se agrieta durante la cocción. El secreto para hacer un cheesecake perfecto es no cocinarlo a una temperatura muy elevada. Presta atención al paso a paso, estoy segura que a todos tus familiares y amigos te encantará. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para la base

  • 200g de galletas
  • 100g de mantequilla

Para el relleno

  • 500g de queso Philadelphia
  • 125g de nata líquida para montar o crema de leche
  • 125g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de fécula de maíz

Para el coulis

  • 250 g de fresas
  • 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración paso a paso

  1. Rompe las galletas con las manos directamente y tritúralas con un mortero para hacerlas más pequeñas, o bien, tritúralas.
  2. Corta la mantequilla y fúndela en un recipiente mediano y mézclala con las galletas trituradas en un recipiente.
  3. Cuando la mantequilla se haya absorbido por la galleta, vuélcala en la base de un molde de silicona de 22cm de diámetro o en un molde desmontable.
  4. Presiona con el dorso de la cuchara para que quede bien compactado y lleva al congelador.
  5. Precalienta el horno a 165º C.
  6. En un recipiente vierte el queso crema con la nata líquida para montar o crema de leche y bate.
  7. Agrega los dos huevos y mezcla muy bien.
  8. Añade el azúcar, la fécula de maíz y el extracto de vainilla.
  9. Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado bien, vierte el preparado del cheesecake en el molde, sobre la capa de galletas y suaviza con una espátula.
  10. Hornea durante 40 minutos y cuando lo apagues, deja el molde durante 15 minutos adentro del horno.
  11. Reserva cuatro fresas para la decoración y al resto retírales el tallo después de lavarlas.
  12. Coloca las fresas en un recipiente con el azúcar glas y tritura hasta obtener un coulis de fresas
  13. Retira la tarta de queso del horno y deja enfriar en la nevera durante 6 horas.

Corta las fresas que has reservado en rodajas y colócalas sobre el cheesecake. Sirve junto con una taza de puré de fresas o frutillas.

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Imagen: 750g

Archivado en Coulis de fresas, Fresas, Queso, Tarta, Tartas dulces
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