Si quieres combatir el frío, no hay nada más delicioso que hacerlo con un plato de sopa. Por ello a continuación te dejaré la receta de sopa griega de garbanzos para que calientes tu cuerpo y la disfruten toda la familia.
Ingredientes
- 250g de garbanzos
- 3 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- 2 patatas
- 500g de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 800c.c. de fondo blanco de ave
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- Aceite de oliva c/n
Elaboración paso a paso
- Coloca en un recipiente los garbanzos y déjalos remojar en abundante agua durante toda la noche.
- Vierte un poco de aceite en una olla y agrega los dientes de ajo laminados y las cebolletas picadas.
- Sofríe durante unos minutos mientras pelas y cortas las patatas en cuadrados medianos.
- Una vez que las cebollas estén translucidas, echa las patatas y los garbanzos escurridos.
- Agrega los tomates cortados en cuadrados y el fondo blanco de ave.
- Tapa y cocina durante 20 minutos.
- Añade la salsa de soja y el perejil fresco picado. Remueve y aparta del fuego.
- Sirve la sopa de garbanzos en platos soperos y acompaña con unos exquisitos panes de pita o panes árabes.
Este platillo posee como ingrediente principal el garbanzo al igual que el potaje de vigilia, una receta exquisita elaborada con bacalao, garbanzos, espinacas, ajos, cebollas, pimentón, aceite y huevo duro. El garbanzo es un alimento sumamente delicioso y rico en lecitina, una grasa que disminuye el colesterol malo en sangre al igual que los triglicéridos.
Asimismo, la lecitina forma otro compuesto denominado colina que es miembro de las vitaminas del complejo B que previenen y ayudan a tratar diversas enfermedades como la hepatitis, la cirrosis, el cáncer de hígado y otras enfermedades de este órgano.
Además de estas sustancias, los garbanzos son ricos en aceites esenciales Omega 6 que ayudan a proteger el corazón y lo mantienen sano.
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