Coulant de chocolate en 10 pasos, receta paso a paso

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Coulant de chocolate

El coulant de chocolate, también conocido como volcán de chocolate, bomba de chocolate caliente, soufflé de chocolate, muerte por chocolate, entre otros términos, es un delicioso postre de chocolate] de origen francés patentado por Michel Bras en el año 1981. Se caracteriza por ser un pequeño bizcocho de chocolate crocante por fuera y líquido en la parte interna.

Ingredientes

  • 60g de mantequilla
  • 60g de azúcar
  • 60g de harina 0000
  • 3 huevos
  • 120g de chocolate para fundir
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 15g de cacao amargo

Elaboración paso a paso

  1. Mezcla la harina con el cacao amargo y tamiza.
  2. Funde el chocolate a baño María o al microondas y una vez fundido incorpora la mantequilla a punto pomada. Continúa removiendo con unas varillas hasta derretir.
  3. En otro recipiente coloca el azúcar junto con los huevos y bate hasta obtener una preparación cremosa y amarillenta.
  4. Agrega el chocolate fundido templado y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  5. Finalmente, agrega la harina con el cacao amargo y bate una vez más hasta obtener un preparado uniforme. 6.Vierte en los moldes que hayas elegido hasta llegar casi al tope y deja reposar durante 120 minutos en el congelador.
  6. Una vez que hayan transcurrido los 120 minutos, precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
  7. Trascurridos los 5 minutos de encendido del horno, baja la temperatura a 180º C y hornea durante 12-15 minutos
  8. Finalizada la cocción del coulant, deja enfriar durante algunos minutos y desmolda.
  9. Espolvorea con azúcar glas o cacao amargo.

Si deseas que este postre de chocolate sea mucho más sabroso, acompaña con una bocha de helado de café y algunos frutos rojos. Si quieres conocer más recetas deliciosas, procúralas en la categoría Postres y si no te apetece el helado de café, puedes buscar muchos más sabores en la sección Helados que tenemos en Placer al Plato.

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