El Bundt Cake es un bizcocho popular en Estados Unidos que se hornea en un molde especial con forma de anillo, mejor conocido como molde Bundt. No obstante, para hacer la receta de bizcocho de chocolate que te presento a continuación, no es necesario que tengas esta clase de molde, aunque si posees uno, ya sea de silicona, aluminio o acero, hay que aprovecharlo, pues el mismo hace que el calor se distribuya de forma pareja hacia todo el molde.
Ingredientes
- 410g de azúcar
- 360g de harina floja
- 3 huevos grandes
- 15g de bicarbonato sódico
- 225g de mantequilla sin sal
- 65g de cacao amargo en polvo
- 1 pizca de sal
- Extracto de vainilla c/n
- 240c.c. de leche
- 1 cucharada al ras de zumo de limón
- 160c.c. de agua caliente
Elaboración
- Mezcla la leche con el zumo de limón y deja reposar durante 10 minutos. No te precupes si se corta le leche, pues esa es la idea, dado que lo que hay que elaborar es una buttermilk.
- Enciende el horno a 180º C.
- Corta la mantequilla en cuadrados y colócala en una batidora de varillas junto con el azúcar hasta obtener una crema.
- Rompe los huevos y agrégalos de a uno en la batidora mientras está encendida. Retira el cazo de la batidora o pasa la preparación del bizcocho en otro bol.
- Tamiza la harina con el bicarbonato y la pizca de sal. Agrega estos ingredientes secos al preparado líquido intercalándolos con la buttermilk con ayuda de una espátula en movimientos envolventes.
- Finalmente, mezcla el cacao con el agua caliente e incorpóralo a la preparación junto con el extracto de vainilla al gusto (con una cucharadita estaría bien).
- Continúa removiendo durante unos minutos más y procede a engrasar con mantequilla o aceite en aerosol un molde de 24cm de diámetro.
- Vierte la preparación del bizcocho de chocolate y hornea durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.
A los 45 minutos abre el horno y pincha el bizcocho para saber si está listo. Si le falta, continúa con el tiempo de cocción hasta completar la hora o hasta que el palillo salga seco. Una vez listo, apaga el horno y déjalo reposar fuera. Desmolda y disfruta. Si deseas puedes añadir un copete de crema y algunas frutas del bosque.
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