Receta de cupcakes de limón y frambuesa

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Cupcakes frambuesa

En Placer al Plato ya hemos enseñado a preparar diversas recetas con frambuesas como por ejemplo unos cupcakes de chocolate con frambuesa y una tarta de chocolate blanco con frambuesas. Pero, en esta ocasión te traemos una combinación espectacular de limón y frambuesa con un sabor y una textura fantástica.

Ingredientes

Para la masa

  • 200g de mantequilla a punto pomada

  • 200g de azúcar

  • 200g de harina leudante

  • Ralladura de dos limones

  • 4 huevos

  • 1 pizca de sal

  • 36 frambuesas

Para el almíbar

  • 75g de azúcar

  • 75c.c. de zumo de limón

Para decorar

  • 150g de queso crema sin sal

  • 150g de mantequilla a punto pomada

  • 375g de azúcar glas

  • Ralladura de dos limones

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. Precalienta el horno a temperatura moderada.
  2. Coloca la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de limón en la batidora y comienza a batir a velocidad media-alta hasta que la pasa se blanquee y quede esponjosa.
  3. Bate en otro recipiente los huevos y añádelos a la mezcla anterior mientras continúas.
  4. Ahora agrega la harina previamente tamizada y bate a velocidad media 7 minutos para que quede más cremoso.
  5. Llena los moldes de cupcakes hasta la mitad y coloca dos frambuesas por cada cupcake.
  6. Coloca los moldes sobre una bandeja para horno y hornea durante 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.

Elaboración del almíbar

  1. Coloca el zumo de limón con el azúcar en una olla pequeña y lleva a fuego mínimo hasta que comience a hervir.
  2. Retira el almíbar y procede a mojar la parte superior de los cupcakes calientes con la ayuda de un pincel para que absorba mucho más rápido.

Elaboración de la crema para decorar

  1. Pon el queso crema junto con la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar glas en una batidora y bate durante unos minutos a velocidad máxima hasta que la preparación se ponga pálida y esponjosa.
  2. Enfria en la nevera y deja que se endurezca.

Para el armado

Para el armado de estos 12 cupcakes, tendrás que colocar la crema dentro de una manga repostera y crear un copete sobre cada uno de ellos. Finalmente, pon una frambuesa en el centro y sirve.

Archivado en Cupcakes, Frambuesas, Limón, Postres, Zumo de limón
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (13)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion