Receta de cupcakes de chocolate y frambuesa

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Si deseas hacerle un dulce obsequio a tu pareja, qué mejor regalo que unos deliciosos cupcakes de chocolate con corazón de frambuesa. La combinación de ambos ingredientes es maravillosa y la buttercream de chocolate como decoración les da un toque mucho más apetitoso. ¡Échale un vistazo a la receta y pon tus manos a la obra!

Cupcakes de chocolate y frambuesa

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 2 horas

Raciones: 6

Ingredientes

Bizcocho

  • ½ cucharadita de polvo para hornear

  • 2 cucharadas de cacao en polvo

  • 100g de mantequilla

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 100g de chocolate semi amargo para repostería

  • ¾ taza de agua

  • ¾ taza de azúcar

  • 1 ½ taza de harina 0000

  • ¾ taza de azúcar blanca

Relleno

  • 6 piezas de frambuesas

  • 50g de chocolate blancp para repostería

Cobertura

  • 250g de mantequilla sin sal

  • 250g de azúcar glas

  • 120g de chocolate negro para fundir

Decoración

  • 12 frambuesas

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 150º C.

  2. Pon a derretir la mantequilla en una cacerola. Añade el agua y calienta batiendo constantemente con el batidor de alambre hasta emulsionar. Aparta del fuego.

  3. Incorpora el chocolate semi amargo para repostería en trozos y agrega el azúcar. Bate nuevamente hasta que el chocolate se haya derretido.

  4. Cierne el polvo para hornear, el cacao en polvo y la harina y, añade los ingredientes secos a la mezcla del chocolate.

  5. Bate los huevos con el extracto de vainilla y vierte en el preparado anterior. Revuelve hasta que se integren todos los ingredientes.

  6. Pon 6 cápsulas de papel en un molde de silicona para cupcakes y llena 1/4 de su capacidad con la preparación.

  7. Después, agrega una cucharadita de chocolate blanco para repostería rallado en cada cupcake y en el centro coloca una frambuesa.

  8. Llena con la mezcla hasta llegar a los ¾ de la capacidad del molde y hornea durante 20 minutos o hasta que al pincharlos en el centro con un palillo este salga limpio.

  9. Mientras se hornean los cupcakes de chocolate, procede a preparar la cobertura. Para ello, pon a derretir el chocolate negro en una olla y revuelve constantemente para que no se queme.

  10. Una vez derretido el chocolate retira del fuego y deja enfriar unos minutos mientras en la batidora eléctrica colocas la mantequilla y el azúcar glass.

  11. Bate durante 10 minutos e incorpora el chocolate fundido.

  12. Vuelve a batir durante 6 minutos y luego decora los cupcakes de chocolate ya fríos con la buttercream con ayuda de una manga pastelera y un par de frambuesas.

Consejos

Muchas son las boquillas que hay en el mercado, pero para esta receta de cupcakes de chocolate con corazón de frambuesa lo mejor es usar una boquilla de estrella abierta. ¡Anímate a realizar esta receta para sorprender a tu pareja!

Archivado en Buttercream, Chocolate, Cupcakes, Frambuesa, Repostería
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