Receta de marquise de chocolate, dulce de leche y merengue

Receta de marquise de chocolate, dulce de leche y merengue

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Marquise de chocolate

La marquise de chocolate, dulce de leche y merengue es una de las mejores tortas con chocolate que existe. Con ella podrás quedar como un duque ante todos tus invitados, y te aseguro que no va a sobrar nada. Como verás no hace falta ir a una pastelería para conseguir algo tan sabroso. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

Para el bizcocho

  • 200g de chocolate semiamargo
  • 300g de mantequilla
  • 6 huevos
  • 300g de azúcar
  • 30g de harina 0000

Para el merengue

  • 280g de azúcar
  • 4 claras
  • Agua, cantidad necesaria

Para decorar

  • Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
  • Chocolate fundido, cantidad necesaria

Elaboración paso a paso

1. Para hacer esta exquisita marquise de chocolate, lo primero que deberás hacer es picar el chocolate y colocarlo en un bol junto con la mantequilla para fundir ambos ingredientes a baño de María.

2. Retira del fuego y agrega los huevos y el azúcar. Bate con unas varillas de alambre e incorpora la harina.

3. Mezcla y vuelca sobre un molde desmontable cubierto con papel mantequilla y engrasado.

4. Hornea durante 30 minutos a 200 °C.

5. Coloca el azúcar en una sartén u olla y cubre con agua. Lleva al fuego. Cuando empiece a hervir retira.

6. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y vierte el almíbar en forma de hilo. Continúa batiendo hasta formar un merengue.

7. Pon el dulce de leche repostero en una manga pastelera y coloca el dulce de leche en copos en el centro del bizcocho de chocolate.

8. Pon bastante merengue encima del dulce de leche y vierte el chocolate fundido en forma de hilo.

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