La marquise de chocolate, dulce de leche y merengue es una de las mejores tortas con chocolate que existe. Con ella podrás quedar como un duque ante todos tus invitados, y te aseguro que no va a sobrar nada. Como verás no hace falta ir a una pastelería para conseguir algo tan sabroso. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
Para el bizcocho
- 200g de chocolate semiamargo
- 300g de mantequilla
- 6 huevos
- 300g de azúcar
- 30g de harina 0000
Para el merengue
- 280g de azúcar
- 4 claras
- Agua, cantidad necesaria
Para decorar
- Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
- Chocolate fundido, cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
1. Para hacer esta exquisita marquise de chocolate, lo primero que deberás hacer es picar el chocolate y colocarlo en un bol junto con la mantequilla para fundir ambos ingredientes a baño de María.
2. Retira del fuego y agrega los huevos y el azúcar. Bate con unas varillas de alambre e incorpora la harina.
3. Mezcla y vuelca sobre un molde desmontable cubierto con papel mantequilla y engrasado.
4. Hornea durante 30 minutos a 200 °C.
5. Coloca el azúcar en una sartén u olla y cubre con agua. Lleva al fuego. Cuando empiece a hervir retira.
6. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y vierte el almíbar en forma de hilo. Continúa batiendo hasta formar un merengue.
7. Pon el dulce de leche repostero en una manga pastelera y coloca el dulce de leche en copos en el centro del bizcocho de chocolate.
8. Pon bastante merengue encima del dulce de leche y vierte el chocolate fundido en forma de hilo.
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