Esta esponjosa y deliciosa mousse de chocolate semidulce oscuro es un postre increíble, ideal para servir luego de la cena. Prepárala con un día de antelación y consérvala en la nevera hasta el momento de servir. Esta receta es muy sencilla de hacer. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 150 g de chispas de chocolate semidulce oscuro
- 180 ml de nata o crema de leche
- 2 cucharadas de nata o crema de leche
- 1 huevo grande pasteurizado
- 1 cucharada de crema irlandesa Baileys
- Chocolate rallado
- Frambuesas
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la mousse de chocolate semidulce oscuro.
2. Añade el chocolate picado a un recipiente de metal junto con las dos cucharadas de nata
3. Pon el recipiente sobre una olla llena con agua sin que la parte inferior del bol superior toque el agua y lleva al fuego hasta que se derrita. Mezcla con una espátula para que quede suave.
4. Aparta el bol del fuego y deja enfriar. Añade la yema de huevo a la mezcla del chocolate mientras remueves con unas varillas de alambre hasta que se combine todo muy bien. Quédate tranquilo, el calor del chocolate cocinará la yema.
5. Pon el recipiente sobre la olla nuevamente para que el chocolate se mantenga caliente pero no enciendas el fuego.
6. Bate la nata hasta obtener picos suaves y añade la mitad del chocolate fundido a la crema y mezcla con una espátula con movimientos envolventes. Agrega el chocolate restante y aparta.
7. Bate la clara de huevo hasta que se formen picos y agrega al chocolate también con ayuda de una espátula con movimientos envolventes para proporcionarle aire.
8. Vierte la mousse de chocolate semidulce oscuro en vasos. Cubre con papel transparente y refrigera durante dos horas.
9. Sirve la mousse de chocolate semidulce oscuro con chocolate rallado y frambuesas frescas. ¡Disfruta!
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