Sopa de guisantes verdes y jamón, receta paso a paso

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Sopa de guisantes

La sopa de guisantes verdes y jamón es un plato delicioso cuyo origen pertenece al Reino Unido. Generalmente se hace con guisantes secos, los cuales requieren una cocción más lenta y larga que los guisantes congelados. Además de guisantes la sopa lleva jamón cocido y unos pocos ingredientes que, probablemente, ya tengas en tu cocina. Sirve con pan de ajo.

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 4 tazas de caldo de res o pollo
  • 1/4 taza de perejil
  • 1 ramita de menta
  • 500 gramos de guisantes congelados
  • 150 g de jamón cocido cortado en dados pequeños
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de guisantes verdes y jamón.

2. Calienta el aceite de oliva o de canola a fuego medio y añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes.

3. Agrega también el ajo picado y cocina durante un minuto más.

4. Incorpora el perejil picado, el caldo de res o de pollo, 2/3 de guisantes verdes congelados, las hojitas de menta y 2/3 de jamón.

5. Cocina la sopa de guisantes verdes y jamón a fuego lento durante 10 minutos.

6. Transcurridos los 10 minutos y trabajando en lotes, vierte la sopa en un procesador de alimentos y licua hasta obtener una sopa espesa.

7. Vierte la sopa nuevamente en la olla y añade los guisantes restantes y el jamón y calienta. Verifica el condimento y agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.

8. Sirve la sopa de guisantes verdes y jamón en platos hondos.

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