La sopa de guisantes verdes y jamón es un plato delicioso cuyo origen pertenece al Reino Unido. Generalmente se hace con guisantes secos, los cuales requieren una cocción más lenta y larga que los guisantes congelados. Además de guisantes la sopa lleva jamón cocido y unos pocos ingredientes que, probablemente, ya tengas en tu cocina. Sirve con pan de ajo.
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Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 4 tazas de caldo de res o pollo
- 1/4 taza de perejil
- 1 ramita de menta
- 500 gramos de guisantes congelados
- 150 g de jamón cocido cortado en dados pequeños
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de guisantes verdes y jamón.
2. Calienta el aceite de oliva o de canola a fuego medio y añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén transparentes.
3. Agrega también el ajo picado y cocina durante un minuto más.
4. Incorpora el perejil picado, el caldo de res o de pollo, 2/3 de guisantes verdes congelados, las hojitas de menta y 2/3 de jamón.
5. Cocina la sopa de guisantes verdes y jamón a fuego lento durante 10 minutos.
6. Transcurridos los 10 minutos y trabajando en lotes, vierte la sopa en un procesador de alimentos y licua hasta obtener una sopa espesa.
7. Vierte la sopa nuevamente en la olla y añade los guisantes restantes y el jamón y calienta. Verifica el condimento y agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.
8. Sirve la sopa de guisantes verdes y jamón en platos hondos.
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