Este pastel de taza de harina de coco cetogénico o keto es el pastel más delicioso con menos de cinco gramos de hidratos de carbono netos por porción. Además, la receta es sin lácteos y sin gluten, por lo que también es apropiada para quienes estén siguiendo la dieta paleo. Vamos a por la lista de ingredientes para aprender a hacer un mug cake de coco keto.
Quizás también te pueda interesar: Brownies de coco y sirope de arce, receta paso a paso
Ingredientes
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharada de crema de coco a temperatura ambiente
- 1 cucharada de eritritol
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 6 gotas de Stevia de vainilla o coco
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
Glaseado keto
- ¼ taza de yogur de coco puro
- 1 cucharada de coco desecado sin azúcar
- 1 cucharada de edulcorante en polvo sin azúcar
- 2 gotas de Stevia de coco o de vainilla
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el mug cake de coco keto.
2. Engrasa dos tazas aptas para microondas con mantequilla o aceite de coco.
3. En un recipiente añade la harina de coco y el polvo para hornear. Mezcla e incorpora los ingredientes líquidos: la leche de almendras sin azúcar, la crema de coco a temperatura ambiente, el eritritol, la Stevia y el huevo.
4. Bate muy bien todos los ingredientes para que no queden grumos y divide la masa de forma uniforme en las dos tazas.
5. Lleva cada taza al microondas por separado a potencia alta durante un minuto. Si quieres usar toda la masa en una sola taza, tendrás que extender el tiempo de cocción a 90 segundos.
6. Bate todos los ingredientes del glaseado y reserva en la nevera.
7. Desmolda los bizcochos y déjalos enfriar en una rejilla o en la nevera durante 10 minutos.
8. Corta un mug cake de coco keto por la mitad y coloca en el centro de ambas capas una capa de glaseado. Luego, decora la parte superior con más glaseado y espolvorea copos de coco sin azúcar encima antes de servir.
Te recomendamos leer: Bienmesabe de coco (postre venezolano), receta paso a paso
¿Qué te ha parecido esta receta de mug cake de coco keto? Deja tus comentarios y visita la categoría Postres para conocer muchas preparaciones más.
