Mug cake de coco keto, receta paso a paso

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mug cake de coco

Este pastel de taza de harina de coco cetogénico o keto es el pastel más delicioso con menos de cinco gramos de hidratos de carbono netos por porción. Además, la receta es sin lácteos y sin gluten, por lo que también es apropiada para quienes estén siguiendo la dieta paleo. Vamos a por la lista de ingredientes para aprender a hacer un mug cake de coco keto.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharada de crema de coco a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de eritritol
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 6 gotas de Stevia de vainilla o coco
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear

Glaseado keto

  • ¼ taza de yogur de coco puro
  • 1 cucharada de coco desecado sin azúcar
  • 1 cucharada de edulcorante en polvo sin azúcar
  • 2 gotas de Stevia de coco o de vainilla

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el mug cake de coco keto.

2. Engrasa dos tazas aptas para microondas con mantequilla o aceite de coco.

3. En un recipiente añade la harina de coco y el polvo para hornear. Mezcla e incorpora los ingredientes líquidos: la leche de almendras sin azúcar, la crema de coco a temperatura ambiente, el eritritol, la Stevia y el huevo.

4. Bate muy bien todos los ingredientes para que no queden grumos y divide la masa de forma uniforme en las dos tazas.

5. Lleva cada taza al microondas por separado a potencia alta durante un minuto. Si quieres usar toda la masa en una sola taza, tendrás que extender el tiempo de cocción a 90 segundos.

6. Bate todos los ingredientes del glaseado y reserva en la nevera.

7. Desmolda los bizcochos y déjalos enfriar en una rejilla o en la nevera durante 10 minutos.

8. Corta un mug cake de coco keto por la mitad y coloca en el centro de ambas capas una capa de glaseado. Luego, decora la parte superior con más glaseado y espolvorea copos de coco sin azúcar encima antes de servir.

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Archivado en Bizcocho, Coco, Comida saludable, Dieta
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