El pan de Calatrava es un postre tÃpico murciano también denominado budÃn de pan. Es una receta exquisita y súper fácil de elaborar similar a un flan. Generalmente, se sirve como un postre frÃo elaborado con pan, magdalenas, soletillas o vainillas remojadas con leche y huevos que posteriormente, deben cuajar en un molde de budÃn en el horno.
Ingredientes
- 500c.c. de leche
- Caramelo lÃquido c/n
- 100g de pan
- 5 huevos
- 200g de azúcar común
- Ralladura de un limón
- Canela en polvo c/n
Elaboración paso a paso
- Casca los 5 huevos y colócalos en un recipiente.
- Bátelos con el azúcar e incorpora de a poco la leche mientras continúas batiendo.
- Agrega la canela en polvo, la ralladura de limón y el pan desmigado y mezcla para que se humedezcan muy bien.
- Cubre un molde de budÃn con caramelo lÃquido y vierte el preparado de pan de Calatrava.
- Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo y, hornea el budÃn de pan durante 60 minutos a baño MarÃa.
- Deja enfriar en la nevera y desmolda cuidadosamente.
- Corta en porciones y acompaña este delicioso pan de Calatrava con nata montada.
Para hacer el caramelo lÃquido deberás poner 150g de azúcar y 50c.c. de agua en un cazo y remover con una cuchara de madera antes de llevarlo a fuego lento. Deja cocinar sin remover hasta que tome un color dorado y echa en el molde cuando esté listo con mucho cuidado de no quemarte.
Este exquisito pan es tÃpico de semana santa, aunque se suele consumir durante todo el año y no solo en Murcia sino también en toda España y en varias regiones del mundo. Como verás esta receta de pan de Calatrava es muy fácil de elaborar y solo necesitarás de algunos pocos ingredientes para hacerlo. Además de acompañarlo con nata o crema montada, puedes hacerlo con dulce de leche. ¡Queda exquisito!
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Imagen: El rincón de laurag
