Cualquier persona que haya asistido a una fiesta de cumpleaños en un hogar holandés, seguramente reconocerá este delicioso pastel de crema llamado slagroomtaart. Es un pastel ligero hecho de varias capas relleno de crema batida y frutas. En esta ocasión te enseñaré a hacer uno con rodajas de piña. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- 700 ml de crema batida
- 430 g de rodajas de piña en lata
- 150 g de azúcar común
- 100 g de harina 0000
- 45 g de almendras fileteadas
- 30 g de fécula de maíz
- 6 cucharadas de azúcar glas
- 6 huevos
- 60 g de botones de chocolate
Elaboración paso a paso
1. Precalienta el horno a 180 ºC. Reúne los ingredientes del pastel de crema holandés.
2. Unta con mantequilla un molde para pastel de 22 cm de diámetro y espolvorea con harina.
3. En un recipiente combina la harina, la fécula de maíz y una pizca de sal.
4. Pon los huevos y el azúcar común en un recipiente y bate con batidora eléctrica durante 10 minutos hasta que la preparación esté espesa y espumosa.
5. Tamiza la mezcla de los ingredientes secos y agrégalos poco a poco a la mezcla del huevo. Vierte en el molde y hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Desmolda y deja enfriar.
6. Escurre la piña y reserva su zumo. Corta las rodajas en trozos.
7. Bate la crema con el azúcar glas hasta que esté firme.
8.. Coloca el bizcocho sobre una fuente y corta a la mitad.
9. Humedece las mitades con el zumo de piña y pon sobre una mitad una capa generosa de crema y la piña (reservando algunos para decorar). Coloca la otra mitad del bizcocho sobre la crema y la piña con la parte cortada hacia abajo y decora con crema batida y los trozos de piña restantes.
10. Cubre los laterales del pastel Slagroomtaart con crema y pela las almendras fileteadas.
11. Adorna con rosetas de crema y botones de chocolate.
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Imagen: ah
